農(nong) 產(chan) 品加工橫跨農(nong) 業(ye) 、工業(ye) 和服務業(ye) 三大領域，是加快農(nong) 業(ye) 農(nong) 村現代化的重要抓手。中國農(nong) 業(ye) 科學院農(nong) 產(chan) 品加工研究所日前發布數據，2020年，我國農(nong) 產(chan) 品加工業(ye) 營業(ye) 收入超過23.2萬(wan) 億(yi) 元，同比增加1.2萬(wan) 億(yi) 元，與(yu) 農(nong) 業(ye) 產(chan) 值之比接近2.4∶1，農(nong) 產(chan) 品加工轉化率達到67.5%。特別需要指出的是，我國農(nong) 產(chan) 品加工領域自主創新能力實現了由整體(ti) 跟跑向跟跑、並跑、領跑“三跑”並存轉變，科技對農(nong) 產(chan) 品加工產(chan) 業(ye) 發展的貢獻率達到63%，為(wei) 農(nong) 產(chan) 品加工業(ye) 長久穩定發展提供了強有力的支撐。

中國農(nong) 業(ye) 科學院農(nong) 產(chan) 品加工研究所所長王鳳忠告訴記者，當前，我國農(nong) 產(chan) 品精深加工、產(chan) 後減損和綠色供應鏈產(chan) 業(ye) 化關(guan) 鍵技術裝備不斷取得突破。同時，我國建立較完善的農(nong) 產(chan) 品質量安全監測、標準法規體(ti) 係，農(nong) 產(chan) 品質量安全水平不斷提升。另外，新一代工業(ye) 革命技術在農(nong) 產(chan) 品加工業(ye) 生產(chan) 製造、流通消費等領域的應用，催生了一批農(nong) 業(ye) 觀光、生態旅遊、科普基地、特色小鎮、民俗文化等一二三產(chan) 融合發展的新產(chan) 業(ye) 、新業(ye) 態、新模式。

但是，也應該看到，當前我國農(nong) 產(chan) 品加工行業(ye) 還麵臨(lin) 諸多問題，如關(guan) 鍵酶製劑和配料依賴進口；產(chan) 後損耗大，存在技術短板；梯次加工技術缺乏，附加值低；農(nong) 產(chan) 品加工裝備自主創新能力較弱等。

近年來，中國農(nong) 業(ye) 科學院強化創新引領，著力打造農(nong) 產(chan) 品加工業(ye) 升級版，培育鄉(xiang) 村產(chan) 業(ye) 振興(xing) 新引擎。目前，中國農(nong) 業(ye) 科學院建有農(nong) 產(chan) 品加工與(yu) 質量安全學科集群，相關(guan) 科研團隊長期聚焦農(nong) 產(chan) 品加工與(yu) 貯藏工程、食品科學、糧食油脂及植物蛋白工程、農(nong) 產(chan) 品質量安全、食品營養(yang) 與(yu) 健康等五大方向，在植物蛋白工程、油脂工程、肉品保鮮物流、真菌毒素檢測與(yu) 防控、農(nong) 獸(shou) 藥殘快檢等方麵已處於(yu) 國際領先水平，為(wei) 我國農(nong) 產(chan) 品加工業(ye) 快速發展和高端人才培養(yang) 提供了重要的科技支撐。

中國農(nong) 業(ye) 科學院副院長孫坦表示，下一步，中國農(nong) 業(ye) 科學院將著力加快農(nong) 產(chan) 品加工科技創新，促進農(nong) 產(chan) 品加工業(ye) 快速發展，壯大鄉(xiang) 村產(chan) 業(ye) 鏈，推動全產(chan) 業(ye) 鏈優(you) 化升級。目標是，力爭(zheng) 到2025年，農(nong) 產(chan) 品加工業(ye) 與(yu) 農(nong) 業(ye) 產(chan) 值比從(cong) 2.4∶1提高到2.8∶1，農(nong) 產(chan) 品加工轉化率從(cong) 67.5%提高到80%左右，農(nong) 產(chan) 品加工業(ye) 結構布局進一步優(you) 化，自主創新能力顯著增強，市場競爭(zheng) 力大幅提高。

“十四五”期間，農(nong) 產(chan) 品加工業(ye) 要推進要素集聚，以一村一品、農(nong) 業(ye) 產(chan) 業(ye) 強鎮、特色產(chan) 業(ye) 集群等項目為(wei) 抓手，支持地方建設一批農(nong) 產(chan) 品加工產(chan) 業(ye) 園，創建一批農(nong) 村一二三產(chan) 業(ye) 融合發展先導區。推進科技創新，攻克一批農(nong) 產(chan) 品加工工藝和設備瓶頸難題，集成創製一批科技含量高、適用性廣的加工工藝及配套裝備。推進主體(ti) 培育，扶持一批農(nong) 產(chan) 品加工大型企業(ye) 集團，以產(chan) 業(ye) 振興(xing) 引領鄉(xiang) 村全麵振興(xing) 。