行穩致遠鼎故革新，探索食材供應鏈行業(ye) 新增長極

——在2023第四屆食材供應鏈創新年會(hui) 上的致辭

华体会登录界面副會(hui) 長兼秘書(shu) 長 崔忠付

（2023年11月22日）

尊敬的各位來賓：

大家上午好！2023年是全麵落實黨(dang) 的二十大精神的開局之年，在穩經濟、促消費政策的持續發力下，我國經濟回升態勢明顯。前三季度，我國國內(nei) 生產(chan) 總值91.3萬(wan) 億(yi) 、同比增長5.2%，其中，第一產(chan) 業(ye) 增加值5.6萬(wan) 億(yi) 、同比增長4.0%，第二產(chan) 業(ye) 增加值35.4萬(wan) 億(yi) 、增長4.4%，第三產(chan) 業(ye) 增加值50.3萬(wan) 億(yi) 、增長6.0%。值得一提的是，從(cong) 田間到餐桌，食材供應鏈有效鏈接一二三產(chan) ，促進了一二三產(chan) 業(ye) 的融合發展，為(wei) 我國的經濟複蘇貢獻出“堅實力量”。

自十八大以來，國家高度重視並大力推動食材供應鏈行業(ye) 的發展。至今，已出台70餘(yu) 條國家級政策，全麵覆蓋了食材產(chan) 地發展、加工減稅、供應鏈體(ti) 係搭建、市場建設、標準建立、食材安全、餐飲消費等多個(ge) 關(guan) 鍵層麵，為(wei) 行業(ye) 的健康有序發展提供了政策保障。今年的中央一號文件更是明確提出了預製菜的發展方向，為(wei) 行業(ye) 的創新突破注入了新的活力。行業(ye) 內(nei) 部也在積極探索技術創新和模式創新，大數據、物聯網等技術的應用，以及共享經濟、電商直播等新型模式的探索，為(wei) 行業(ye) 的發展注入了新的動力。在國家政策支持和行業(ye) 自我提升的雙重驅動之下，食材供應鏈行業(ye) 保持穩步增長。預計2023年，食材加工規模可達11.51萬(wan) 億(yi) 、同比增長4.4%，食材流通規模可達8.37萬(wan) 億(yi) 、同比略有增長，食材供應鏈企業(ye) 經營規模可達2.54萬(wan) 億(yi) 、同比增長7.2%，食材消費規模可達15.84萬(wan) 億(yi) 、較2022年增長2.2%，行業(ye) 發展趨勢穩中向好。

但是，我們(men) 也切身感受到食材供應鏈行業(ye) 麵臨(lin) 的困難與(yu) 挑戰。外部環境日益嚴(yan) 峻，經濟波動、地緣衝(chong) 突、氣候變化等因素導致全球食材供應不穩、價(jia) 格上漲，對我國食材供應鏈的穩定性產(chan) 生不利影響。消費者的消費習(xi) 慣趨向理性和保守，對極致質價(jia) 比的追求迫使行業(ye) 陷入內(nei) 卷境地。供應鏈的一致性和整體(ti) 性仍然不足，資源和要素的自由流動受到隱性障礙的束縛。此外，食材供應鏈的規範和標準體(ti) 係尚未完全建立，缺乏一致且透明的運營規則，進一步阻礙了供應鏈的高效運作。不斷適應市場變化、尋找新的增長點是食材供應鏈行業(ye) 和從(cong) 業(ye) 企業(ye) 迫在眉睫的重要任務。

“關(guan) 關(guan) 難過關(guan) 關(guan) 過，前路漫漫亦燦燦”，麵對新的發展時期，行業(ye) 唯有篤行方能致遠，唯有破勢才能新生。借此機會(hui) ，我圍繞大會(hui) 主題提五個(ge) 方麵建議，供論壇討論參考。

一是商流助力，促進行業(ye) 升級擴大食材消費。商流作為(wei) 連接食材生產(chan) 與(yu) 消費的重要紐帶，構成了食材供應鏈行業(ye) 的基礎。為(wei) 適應市場需求，要加快轉變企業(ye) 經營模式。加強精細化管理，通過引進先進的管理方法和技術，優(you) 化流程，降低運營成本。加強與(yu) 供應鏈上下遊企業(ye) 間的緊密合作，提升供應鏈穩定性和效率，降低企業(ye) 經營風險。食材供應鏈服務要從(cong) 單品供應向綜合品類供應轉變，從(cong) 初級食材供應向精深加工食材供應轉變。要積極推動渠道拓展，縮短從(cong) 農(nong) 田到餐桌的流通環節，促進食材銷售渠道線上線下融合，關(guan) 注下沉市場的經濟活力、渠道向下沉市場延伸。要把恢複和擴大餐飲消費擺在優(you) 先位置。餐飲行業(ye) 的食材采購占整個(ge) 食材消費市場份額近40%，餐飲行業(ye) 的興(xing) 衰直接影響到食材供應鏈行業(ye) 的繁榮與(yu) 否。應給予餐飲行業(ye) 政策支持和優(you) 惠，鼓勵恢複經營和創新服務模式。要推動食材多元化和創新，提供多樣化菜品選擇，滿足消費者不同口味和需求，激發消費者興(xing) 趣，促進餐飲消費增長。

二是科技助力，加快數字化轉型與(yu) 賦能。數字化技術是食材供應鏈現代化升級的強大支撐。首先，提高信息化水平，尤其要提高中小企業(ye) 、個(ge) 體(ti) 經營者的信息化水平。食材供應鏈鏈條長、參與(yu) 主體(ti) 眾(zhong) 多，發展程度不一，尤其是首尾兩(liang) 端參與(yu) 者更是小散亂(luan) ，要著力提高他們(men) 的信息化程度，讓信息更加暢通、為(wei) 數據協同奠定基礎。其次，推動產(chan) 業(ye) 鏈各環節的數字化協同。通過建立統一的數字化平台、統一標準接口，整合各環節的數據和信息、實現各環節之間的信息共享和快速流通，從(cong) 而提高整個(ge) 供應鏈的協同效率和響應速度。再次，綜合運用物聯網、大數據等前沿性技術，優(you) 化供應鏈決(jue) 策。通過物聯網技術，實時監測農(nong) 作物的生長環境和運輸過程，建立食材溯源係統，提高食材的品質、減少損耗，確保食材在最佳狀態下運抵消費者手中、增強消費者的購買(mai) 信心。運用大數據和人工智能技術深入分析消費者的購買(mai) 行為(wei) 和喜好，為(wei) 產(chan) 品研發和市場營銷提供有力支持，幫助企業(ye) 精準定位市場需求，製定更有效的營銷策略。

三是物流助力，優(you) 化完善物流服務體(ti) 係。物流是食材供應鏈行業(ye) 暢通發展的有力保障。推廣智慧物流，應積極引進和應用先進物流技術和設備，建設智能化倉(cang) 儲(chu) 配送中心，提升自動化水平，有助於(yu) 實現食材的高效、準確、及時配送，確保食材的新鮮度和品質。優(you) 化網絡結構，應提升基礎設施的承載能力和銜接水平，創新多式聯運的組織模式，合理規劃物流倉(cang) 儲(chu) 、配送網絡，提高配送效率，實現食材供應鏈的優(you) 化和協同。培育專(zhuan) 業(ye) 的龍頭企業(ye) ，應大力培育、扶持一批專(zhuan) 業(ye) 的食材供應鏈和物流企業(ye) ，提供優(you) 質的運輸、倉(cang) 儲(chu) 、配送等綜合服務，發揮引領和帶動作用，促進食材流通服務網絡的建設，進而推動整個(ge) 食材供應鏈行業(ye) 的升級。

四是金融助力，拓寬融資渠道提高使用效率。金融是食材供應鏈行業(ye) 不斷發展的助推劑。國家及政府層麵，應通過財政補貼、稅收優(you) 惠等政策為(wei) 企業(ye) 提供資金支持，通過設立地方政府產(chan) 業(ye) 基金平台，幫助企業(ye) 獲取股權資金來源。金融機構層麵，應針對食材產(chan) 業(ye) 鏈的特點，設計推出相應政策性貸款產(chan) 品，開展對應品類的供應鏈金融服務，為(wei) 食材供應鏈企業(ye) 提供間接融資支持。企業(ye) 層麵，應加強對資金使用的監管，加強計劃管理、合理安排資金使用，注重現金流，提高資金使用效率。

五是人才助力，創新培養(yang) 與(yu) 激勵機製。人才是食材供應鏈行業(ye) 高質量發展的基石，是企業(ye) 最核心的資源。從(cong) 專(zhuan) 業(ye) 院校開始，應做好食材供應鏈行業(ye) 的人才支撐，緊跟行業(ye) 需求、優(you) 化課程設置和人才培養(yang) 機製，提升人才資源儲(chu) 備、提高專(zhuan) 業(ye) 素養(yang) 與(yu) 食材供應鏈綜合管理能力。作為(wei) 食材供應鏈企業(ye) ，應建立有效的激勵機製，激發員工的工作積極性和創新能力，引進高端人才，提升企業(ye) 的核心競爭(zheng) 力。促進產(chan) 學研合作，政府和企業(ye) 應加強與(yu) 高校、科研院所的合作，推動產(chan) 學研一體(ti) 化發展，通過專(zhuan) 業(ye) 人才培養(yang) ，提高產(chan) 業(ye) 創新能力。

突破行業(ye) 發展的桎梏，探索行業(ye) 發展的新增長極，不僅(jin) 需要國家和各級政府的統籌規劃、政策支持，也需要每一個(ge) 行業(ye) 主體(ti) 積極參與(yu) 、敢於(yu) 探索、勇於(yu) 創新。华体会登录界面作為(wei) 物流、采購和供應鏈的全國性行業(ye) 組織，將繼續秉持服務政府、服務行業(ye) 、服務企業(ye) 的宗旨，發揮橋梁和紐帶作用，充分利用行業(ye) 影響力，進一步推動我國食材供應鏈行業(ye) 的高質量、可持續發展！

今年10月份習(xi) 總書(shu) 記在江西考察期間，專(zhuan) 門提出要發揮江西生態農(nong) 業(ye) 、綠色農(nong) 業(ye) 、品牌農(nong) 業(ye) 、特色農(nong) 業(ye) 的優(you) 勢，大力發展食材供應鏈。我們(men) 這次會(hui) 議要深入貫徹習(xi) 總書(shu) 記的指示精神，同時也希望在座的各位嘉賓也能夠利用本次會(hui) 議的機會(hui) ，在江西尋找投資興(xing) 業(ye) 的機會(hui) ，與(yu) 江西一起攜手並肩，合作共贏。

最後，預祝本次年會(hui) 取得圓滿成功！謝謝大家！