在第十屆中國網上零售年會(hui) 上，上海欣捷供應鏈總經理韓東(dong) 發表了以《農(nong) 村電商的物流之殤》為(wei) 主題的公開演講。據他現場透露（介紹），城市和農(nong) 村食品比重的對比，有助於(yu) 在物流設計上如何降低成本，增加車輛以及倉(cang) 庫使用率。我們(men) 可以看到，在農(nong) 村食品比重最大的是糧食，還有蔬菜，這是他們(men) 消費群最大的。在城市裏麵，肉類還有蔬果類，水果類，還有奶製品這些消費量比較大。

韓東(dong) ：農(nong) 村電商的物流之殤

據韓東(dong) 介紹，國內(nei) 的冷鏈市場容量，實際上目前中國冷鏈市場情況與(yu) 美國60年代是比較接近的。目前預測下來4270億(yi) 要到2019年，這是冷鏈行業(ye) 營業(ye) 收入情況。

此外，韓東(dong) 還認為(wei) ，食品安全法正式頒布以後，對整個(ge) 食品流通環節包括安全，包括它的溫控技術指示已經有非常明確要求，促使行業(ye) 設備升級，促使原來的規劃能夠落地，讓這個(ge) 行業(ye) 整體(ti) 在市場上開始大家關(guan) 注。

以下是演講實錄：

韓東(dong) ：

大家好，今天電商農(nong) 產(chan) 品的論壇來非常多人，說明大家對這塊有非常迫切的需求，我們(men) 是冷鏈的服務商，其實我們(men) 是大家的成本單位，我們(men) 其實如果想在市場立足的話就會(hui) 不斷的去更新我們(men) 的技術，更新我們(men) 服務能力，讓大家能看到利潤。

我今天先簡單給大家過一下冷鏈目前在中國的狀況。冷鏈服務範圍其實很多人都已經知道，就是從(cong) 農(nong) 產(chan) 品的產(chan) 地開始，通過各種各樣的冷藏運輸方式到達城市的一些集約中心裏麵，比如冷庫，最終通過分撥分點動作到達銷售點。

這是我們(men) 在去年做的一個(ge) 統計，也就是說在整個(ge) 冷鏈市場服務分類和比例。在這個(ge) 比例裏大家可以看到肉類還有果蔬類、海製品是目前國內(nei) 冷鏈最大的消費比例狀況。

接下來簡單分享一下城市和農(nong) 村食品比重的對比，其實這是很有助於(yu) 我們(men) 在物流設計上如何降低我們(men) 成本，增加我們(men) 的車輛以及倉(cang) 庫使用率，我們(men) 完全靠著這個(ge) 比例來設定的。我們(men) 可以看到，在農(nong) 村比重最大的是糧食，還有蔬菜，這是他們(men) 消費群最大的。在城市裏麵，肉類還有蔬果類，水果類，還有奶製品這些消費量比較大。

國內(nei) 的冷鏈市場容量，實際上目前中國冷鏈市場情況與(yu) 美國60年代是比較接近的。目前我們(men) 預測下來4270億(yi) 要到2019年，這是我們(men) 冷鏈行業(ye) 營業(ye) 收入情況。

我們(men) 看一下2015年，其實果蔬類、肉類、水產(chan) 品這些冷鏈流通率是22%、34%、41%，通過冷藏運輸使這些農(nong) 產(chan) 品進行操作的隻有35%、57%和69%，但是就這樣一個(ge) 數據已經達到了發改委在前年製定的標準，其實這個(ge) 空間還是非常大的。

生鮮電商這塊大家在座都是專(zhuan) 家了，生鮮電商裏麵物流成本是很高的，我們(men) 也解除了很多生鮮電商，包括現在我們(men) 在操作的一些項目。我們(men) 得到的一些數據，昨天晚上我們(men) 和一個(ge) 行業(ye) 的人在聊，他們(men) 生鮮電商成本是在35塊錢，每單客單價(jia) 一百多塊錢，不管怎麽(me) 看它都是不賺錢，沒有利潤的。所以，如果在整個(ge) 結構上麵能夠更好優(you) 化的話，那利潤一定就會(hui) 高。

其實冷鏈物流界最高興(xing) 的一件事情就是食品安全法，因為(wei) 食品安全法正式頒布以後，對整個(ge) 食品流通環節包括安全，包括它的溫控技術指示已經有非常明確要求。通過這樣的話，促使我們(men) 行業(ye) 設備升級，促使我們(men) 原來的規劃能夠落地，讓我們(men) 這個(ge) 行業(ye) 整體(ti) 在市場上開始大家關(guan) 注。當然，資本這兩(liang) 年同行也知道有很多資本瘋狂投向這個(ge) 行業(ye) 。

給大家看一個(ge) 農(nong) 產(chan) 品的現狀，這個(ge) 圖片是我在網上拿到的，但是我到原產(chan) 地去看真的是這樣，一對夫妻推著一兩(liang) 噸的剛剛收割下來的白菜，坐在路邊，賣不出去，一分錢一斤。但是同樣回到城市裏麵到菜市場一看，2塊錢一斤。為(wei) 什麽(me) 呢？我們(men) 也深刻的去看這個(ge) 事情，流通成本過高，環節太多，大家一直在說，包括國家也在說要壓縮流通成本，流通過程損耗特別嚴(yan) 重的，等一下有幾張圖片給大家解釋一下。農(nong) 民賣菜難就是很多時候我們(men) 知道的總是在反季種這些東(dong) 西，比如剛剛說到的蘋果，今年蘋果是豐(feng) 收，去年是欠收，去年賣得很容易，價(jia) 格很高，今年豐(feng) 收了，整個(ge) 賣不出去了，這到底因為(wei) 什麽(me) 造成的？

其實有很多原因，一個(ge) 是信息不流暢。通過農(nong) 村電商接下來這些投入，我覺得信息這事情會(hui) 很快解決(jue) 掉，在農(nong) 產(chan) 品收割期儲(chu) 存條件無法達到，很多產(chan) 品是沒有賣就已經腐爛變質了。我們(men) 行業(ye) 裏麵出現一家物流公司，它是做第四方物流，就是希望在產(chan) 地能夠找到符合能夠采摘包裝要求、儲(chu) 存要求地點，通過與(yu) 電商合作，把產(chan) 品在產(chan) 地直接運往到C端客戶，這個(ge) 成本也是很高的，他們(men) 現在因為(wei) 拿了投資，把這個(ge) 項目重點在推廣。

接下來看批發市場，剛才看重慶這家水果批發市場已經做得很好了，包括未來的規劃，這是現在全國4000多個(ge) 的批發市場，所有的蔬菜、水果是裸露的，用棉被蓋上，其實這些蔬菜有的是幾百公裏以外來的。這兩(liang) 張圖片是新型的批發市場，我去了很多這樣的新建批發市場，這些批發市場實際他們(men) 已經完全符合了目前新的要求，它這樣的做法雖然看似成本很高，但是我們(men) 也研究過。

我們(men) 舉(ju) 個(ge) 例子，海南的香蕉，有一年他們(men) 想通過我們(men) 來賣，因為(wei) 我們(men) 知道全國有運輸，與(yu) 批發市場關(guan) 係不錯，給我們(men) 8毛錢一斤，當時在沈陽批發價(jia) 3.5元，零售5.5元到6元。可我們(men) 也沒有做，為(wei) 什麽(me) 沒有做呢？因為(wei) 那個(ge) 時候還沒有這樣的鋪，我們(men) 沒有辦法保證我的冷藏從(cong) 海南出來之後，一路開到沈陽之後能及時入庫，去保證它的產(chan) 品銷售期，而且在海南當地也沒有冷庫，它的產(chan) 品已經非常成熟，那時間我們(men) 也沒有辦法去做回程的動作。所以我們(men) 的成本主要能節約就是車輛是滿載，不停歇的。所以這兩(liang) 年我們(men) 看到一個(ge) 好的希望，就是互聯網，互聯網把流通環節確實扁平化，而且交易也公平化了，整個(ge) 交易信息非常透明，我們(men) 現在整個(ge) 信息形成以後對種植和消費水平、消費習(xi) 慣來推動我們(men) 整個(ge) 供應鏈飛速向前發展。

互聯網農(nong) 業(ye) 這其實是一個(ge) 新的風口，今年在我們(men) 行業(ye) 裏每一次行業(ye) 會(hui) 包括年會(hui) 都在討論這個(ge) 問題，這裏麵它的創新驅動力我們(men) 認為(wei) 是能夠解決(jue) 傳(chuan) 統商業(ye) 模式的固有農(nong) 產(chan) 品流通時間過長、成本過高、供銷對接難的這些問題。我們(men) 現在知道這些流通環節多、損耗大，利用這些現代信息技術都是可以去逐步把它推向一個(ge) 更好的解決(jue) 方案。我們(men) 也知道，在阿裏巴巴、京東(dong) 都在做農(nong) 村，包括我們(men) 現在客戶一些生產(chan) 製造企業(ye) ，他們(men) 明年重點規劃就是在鎮一級建設配套中心，它這個(ge) 配套中心不像剛剛有一位嘉賓放出來小的店麵改造成倉(cang) 庫，它是非常標準化倉(cang) 庫。

講到生鮮，現在電商也好，我們(men) 自己也好，今年提出來最先一公裏，國家也在提，包括農(nong) 業(ye) 部也剛剛頒發一些文件指導這個(ge) 事情。最先一公裏就是我們(men) 現在在產(chan) 地有極大的黨(dang) 費，在最先一公裏這個(ge) 地方我們(men) 目前的做法就是希望能夠有一個(ge) 適合儲(chu) 存產(chan) 品的地方，因為(wei) 每一個(ge) 產(chan) 品的儲(chu) 存它的價(jia) 值上。給大家舉(ju) 一個(ge) 例子，南方在每年7月份西蘭(lan) 花會(hui) 上市，西蘭(lan) 花上市以後，產(chan) 地收購價(jia) 格5毛，現在在北方有很多銷售商他們(men) 去大量收購，收購之後放到我們(men) 庫裏儲(chu) 存，他隻要在零上4度去儲(chu) 存，西蘭(lan) 花是睡眠狀態，不會(hui) 開花，在春節期間北方銷售批發價(jia) 5塊，零售價(jia) 8到10塊，超過一千公裏的農(nong) 產(chan) 品銷售價(jia) 值肯定會(hui) 翻倍，所以現在很多這種收購去服務城市，但是對於(yu) 我們(men) 來說最先一公裏，就是產(chan) 地這一端。如果能做好儲(chu) 存，如果再能去做包裝，如果在包裝之上再能去做品牌，那給你的農(nong) 產(chan) 品帶來的價(jia) 值不是現在農(nong) 民所看到的。我這一斤菜才能賣幾分錢，不就把它扔掉，所以最先一公裏對我們(men) 農(nong) 產(chan) 品銷售流動是有非常大的重要的作用。

我記得今年有一張很火的圖片，就是火龍果倒在河裏，其實我們(men) 城市裏買(mai) 這個(ge) 產(chan) 品的時候價(jia) 值大家都知道。今年由於(yu) 這些信息不暢和它的豐(feng) 產(chan) ，這些豐(feng) 產(chan) 在我們(men) 冷鏈數據分析裏麵還有一個(ge) ，每一根樹苗都是在冷藏環境下儲(chu) 存，它有它的種植期，很多是進口的，我們(men) 去年運了將近350萬(wan) 棵的樹苗，我們(men) 現在能預計到三年以後蘋果又是豐(feng) 產(chan) 期，因為(wei) 全國有大量種植，山西和陝西是蘋果的豐(feng) 收地。

我們(men) 再說一下最後一公裏，大家最頭疼事情，也是我們(men) 冷鏈從(cong) 業(ye) 者最頭疼事情，最後一公裏我們(men) 是想全程不斷鏈。但是由於(yu) 消費者對價(jia) 格敏感度遠大於(yu) 對於(yu) 食品安全敏感度，所以在整個(ge) 不斷鏈的過程中我們(men) 也沒有辦法去做到真正的不斷鏈。現在大家知道，我們(men) 是用泡沫箱、加工袋，用普通車或者快遞員把產(chan) 品送到家裏，之前有一家生鮮店商做得比較好，用冷藏車，全程送到樓上，但是它的成本非常高，隻能服務一小部分人群。對於(yu) 非標企業(ye) 來說，如果你再要求流量的話是沒有辦法操作的。

最後一公裏我們(men) 從(cong) 業(ye) 者也在不斷研究新技術，今年也有很多行業(ye) 上的人在不斷加入進來，比如像現在有黑果快遞，同達速遞，還有華東(dong) 馬上配，有很多同行現在投入到裏麵，但是目前還是很難滿足中國這麽(me) 大市場。中國市場真的是非常大，我們(men) 認為(wei) 每個(ge) 區域做好自己特定市場服務才是未來發展方向，真的沒有辦法一家獨大把全國市場做掉。也就是說我們(men) 現在冷鏈市場未來服務3萬(wan) 億(yi) 市場，我們(men) 收入會(hui) 有1500億(yi) ，1500億(yi) 的冷鏈市場，實際目前中國市場從(cong) 業(ye) 者2015年能達到營業(ye) 額5億(yi) 的好像還沒有一家，其實這也是資本看中的一個(ge) 原因。2億(yi) 的10家以內(nei) ，三五千萬(wan) 的很多，因為(wei) 消費者對整個(ge) 食品安全不是特別重視，他對價(jia) 格重視高過食品安全重視，造成我們(men) 現在整個(ge) 市場需求還是不足的。但是這兩(liang) 年大量投入基建及建設冷庫，購買(mai) 車輛，購買(mai) 各種設備，實際浪費也非常嚴(yan) 重，而且非常不平衡。希望能夠在一個(ge) 區域內(nei) 我們(men) 做大做強的企業(ye) ，這樣更好服務消費者。

針對農(nong) 產(chan) 品供應鏈的流程再造這件事，我認為(wei) 這是以後唯一會(hui) 解決(jue) 的方法。今天聽到有嘉賓講，剛剛講的要去分析農(nong) 民他們(men) 到底需要什麽(me) ，我記得今年年初的時候，複旦的蘇教授跟我們(men) 探討的時候就提到，之前國家提到過城鎮化，就問我們(men) 物流從(cong) 業(ye) 者認為(wei) 城鎮化到底能不能實行，我們(men) 堅定的說城鎮化對中國整個(ge) 物流業(ye) 包括農(nong) 村尤其農(nong) 產(chan) 品有很好指導作用。因為(wei) 剛剛我講過，我希望我們(men) 車輛滿載率，如果我們(men) 滿載，我們(men) 的成本就下降。現在農(nong) 產(chan) 品在田間地頭種植出來了，然後去收割，你讓我車去拖回來，我空車去，滿載回來，成本還是貴一倍。如果城鎮化實行好，也就是下一步做的事情在縣一級或者鎮一級設立中轉中心，就是當農(nong) 村電商興(xing) 起以後，中轉中心會(hui) 把所有產(chan) 品集中起來，雙方消費，農(nong) 產(chan) 品進入城市，城市工業(ye) 品和農(nong) 業(ye) 必需品進入到農(nong) 村，這樣雙向的事情做了以後，整個(ge) 的成本就是最優(you) 化的。

所以看到很多電商已經開始做這個(ge) 事情，這樣對於(yu) 成本降低一定是有非常大的好處，也就是說剛才我還講的一家企業(ye) ，他們(men) 也看到這一點，他們(men) 通過現在自有銷售網絡，包括他們(men) 的投資情況要大力去發展這件事情。也許未來這個(ge) 事情會(hui) 把農(nong) 產(chan) 品的電商銷售推到更高的高峰，而且我這裏也想說，讓我們(men) 現在還是盡情享受電商給我們(men) 帶來的價(jia) 格的紅利。