餐飲B2B現在的火熱自不用提，除了美菜、鏈農(nong) 、飯店聯盟三家領跑在前麵的公司以外，後入場的玩家也都在各自找著自己的方式切入市場，最近聊的凍品匯就是一例。

大體(ti) 邏輯上，凍品匯做的也是收集中小餐廳的冷凍食品采購需求，然後找到最上遊的供應商集中采購，因為(wei) 集中後的需求量大，所以凍品匯的議價(jia) 權高，可以將壓縮掉的中間環節利潤讓利給餐廳，也讓公司獲得收入，而中小餐廳還可以免去其早起采購的煩擾，隻要等凍品匯配送上門即可。

但細微之處上，凍品匯在以下這些環節中會(hui) 略有不同：

上遊：由於(yu) 凍品匯創始團隊中有成員此前有十幾年的冷凍食品供應經驗，所以有上下遊的資源，可以做到類似凍品品牌供應商的“網絡總代”的角色，拿到優(you) 惠的批發價(jia) 格。據凍品匯團隊介紹，原來中小餐廳一般都到菜場采購凍品，相當於(yu) 三級批發商，而更高級別的批發商餐廳也觸達不到，所以在價(jia) 格上，凍品匯的價(jia) 格能比餐廳自己采購便宜10%-15%左右；

倉(cang) 儲(chu) ：由於(yu) 凍品這個(ge) 品類的包裝相對標準，且和蔬菜相比，由擠壓所形成的損耗也很小，所以可以一件一件往上碼放，其所需的倉(cang) 儲(chu) 空間也就更小。同時，由於(yu) 凍品匯和品牌供應商有合作，因此目前凍品匯的倉(cang) 儲(chu) 是由供應商免費提供的，就位於(yu) 供應商倉(cang) 庫旁邊，每天下單後，供應商可以直接將貨品擺到其倉(cang) 庫中，大大節省了取貨時間；

分揀：如上一段所說，由於(yu) 凍品包裝都很標準，所以幾乎不需要分揀。當然也會(hui) 存在某些餐廳要的量很小，遠小於(yu) 一件凍品所含食品量的情況，所以凍品匯計劃未來和供應商合作，出一些更小型、適合不同規模餐廳采購需求的包裝，來保證餐廳不會(hui) 因為(wei) 起訂量的要求而采購過多；

物流：目前凍品匯所有物流配送都由自建團隊來完成，現階段隻送四環到六環之間的商家，避免送四環內(nei) 因為(wei) 交通擁堵造成的物流成本過高的情況。而未來凍品匯計劃隻保留一部分很小的自有司機團隊，其餘(yu) 物流需求則直接包給第四方的司機，他們(men) 未來會(hui) 在app上線司機端，可以直接用app來跟蹤車輛位置，提前通知倉(cang) 管開門放貨，或者配送上門時商家提前準備好取貨；

sku：為(wei) 了使前期服務質量更可控，所以凍品匯選擇先不做太多sku，目前其sku共有19個(ge) ，在供應商和餐廳處都可以形成價(jia) 格優(you) 勢。

數據上，凍品匯從(cong) 今年3月初開始在微店係統上上線，第一月即發展300多個(ge) 餐廳，有50多家複購，複購3、4的餐廳不在少數。一開始凍品匯的推廣地主要集中在石景山，5月中旬過後會(hui) 覆蓋到長安街以北全部地區，預計今年內(nei) 在北京覆蓋一萬(wan) 家餐廳，每天大概有4000、5000的複購餐廳。

最後我問了凍品匯是希望從(cong) 單品類切入逐漸覆蓋至類似美菜、鏈農(nong) 的全品類，還是專(zhuan) 注做單品？他們(men) 的回答是，希望可以定位在“凍品專(zhuan) 家”上，因為(wei) 凍品雖然是一個(ge) 單獨的品類，但其實在凍品之下，除了食材以外，還包括超市賣的那種冷凍水餃、餛飩等很多半成品凍品，所以單凍品市場也會(hui) 很大，因為(wei) 他們(men) 希望專(zhuan) 注做好這個(ge) 領域。

團隊上，凍品匯的CEO為(wei) 黃瑋惟，之前在百度和爽團，團隊大部分成員由百度移動互聯網團隊和餐飲專(zhuan) 業(ye) 人士組成。目前，凍品匯已經獲得天使輪融資，正在接觸A輪。