一、應用企業(ye) 簡況：

青島啤酒股份有限公司（以下簡稱“青島啤酒”或“公司”）的前身是1903年創建的日耳曼啤酒公司青島股份公司，是中國曆史悠久的啤酒製造廠商，目前品牌價(jia) 值1792.85億(yi) 元，連續17年位居中國啤酒行業(ye) 首位，位列世界品牌500強。1993年,青島啤酒分別在香港、上海上市,成為(wei) 首家在兩(liang) 地上市的中國內(nei) 地企業(ye) 。青島啤酒一直踐行“好人釀好酒，為(wei) 生活創造快樂(le) ”的公司文化，公司通過七大管理體(ti) 係（其中質量管理體(ti) 係和食品安全管理體(ti) 係是在行業(ye) 內(nei) 率先通過認證），保障和促進管理水平的持續提升。近幾年，青島啤酒創新提出並運用“基於(yu) 數字化端到端解碼的魅力感知質量管理模式”，追求魅力質量，不斷滿足和引領消費者需求。

青島啤酒憑借高品質的產(chan) 品、完善的企業(ye) 管理、周到的客戶服務在世界各地贏得了諸多的榮譽：1906年，青島啤酒獲得慕尼黑國際博覽會(hui) 金獎，成為(wei) 第一個(ge) 在世界揚名的中國酒類品牌；2006年榮登“全球信譽企業(ye) 200強”，2006-2017年12度蟬聯“最受讚賞中國公司”，2004年-2016年13度榮膺“中國最受尊敬企業(ye) ” ，2016年度中國製造十佳品質評選傑出貢獻獎，“金箸獎”2016年度食品標杆企業(ye) ，2011-2019年連續九年獲得中國最佳雇主100強，2012年中國年度最具社會(hui) 責任雇主，2018年青啤皮爾森斬獲”歐洲啤酒之星”大獎，2019年青啤皮奧古特榮獲世界啤酒錦標賽”金獎，2021年成為(wei) 全球首家啤酒飲料行業(ye) 工業(ye) 互聯網“燈塔工廠”。近年來，依托釀酒行業(ye) 唯一的啤酒生物發酵工程國家重點實驗室，公司囊括了啤酒行業(ye) 僅(jin) 有的3項國家科學技術進步獎二等獎。

青島智鏈順達科技有限公司（以下簡稱“智鏈順達公司”）是青啤集團投資的全資子公司，以“打造具有全國最優(you) 專(zhuan) 業(ye) 城市配送能力的供應鏈一體(ti) 化運營服務商”為(wei) 公司願景，“立足科技、服務市場”為(wei) 公司使命，以物流能力作為(wei) 底層架構，以生態貿易為(wei) 供應鏈賦能，以綠色城市共同配送為(wei) 核心能力，以供應鏈金融進行商業(ye) 賦能，在科技引領下進行商業(ye) 模式不斷創新，致力於(yu) 打造社會(hui) 化、專(zhuan) 業(ye) 化、平台化、網絡化、輕資產(chan) 運營的供應鏈科技平台。

二、項目實施背景：

（一）項目背景分析

2021年10月，習(xi) 近平總書(shu) 記在主持《把握數字經濟發展趨勢和規律，推動我國數字經濟健康發展》學習(xi) 時強調：要支持基於(yu) 互聯網的各類創新，推動互聯網、大數據、人工智能和實體(ti) 經濟深度融合，建設數字中國、智慧社會(hui) ，推進數字產(chan) 業(ye) 化和產(chan) 業(ye) 數字化，打造具有國際競爭(zheng) 力的數字產(chan) 業(ye) 集群。2021年12月，國家發展改革委等部門關(guan) 於(yu) 《推動平台經濟規範健康持續發展的若幹意見》中指出支持平台加強技術創新，鼓勵平台企業(ye) 加快數字化綠色化融合技術創新研發和應用，助推構建零碳產(chan) 業(ye) 鏈和供應鏈，營造良好技術創新政策環境，推進關(guan) 鍵軟件技術攻關(guan) 。

青島啤酒結合啤酒行業(ye) 的特點和企業(ye) 發展實踐，總結提煉了獨特的“雙疊加三解碼”的質量管理模式，並獲得第三屆中國質量獎提名獎。隨後，公司在此管理模式基礎上，不斷豐(feng) 富質量管理內(nei) 涵：在原有的“基礎質量”、“特色質量”雙疊加的基礎上，疊加“魅力質量”，構建三層次感知概念模型；豐(feng) 富解碼過程，在消費者需求解碼、產(chan) 品解碼、工藝解碼“三解碼”基礎上，運用感知質量解碼矩陣，實現從(cong) 消費者需求、產(chan) 品、工藝、物流、服務、消費者體(ti) 驗的端到端全過程解碼，形成了基於(yu) 數字化端到端解碼的魅力感知質量管理模式。

在魅力質量感知時代，為(wei) 了滿足消費者更好的產(chan) 品體(ti) 驗，公司運用互聯網思維釀造啤酒，將原漿及精釀生鮮啤酒等保質期時間短的產(chan) 品通過智慧冷鏈配送，直送各類消費場景，比如餐飲、家庭等。為(wei) 了保障酒的鮮美，青島原漿及精釀生鮮啤酒采用食品級的不鏽鋼桶，消費者通過移動終端下達預采訂單後，酒廠進行生產(chan) 罐裝，灌裝下線後依托全程冷鏈幹線運輸及冷鏈末端配送，實現72小時全國冷鏈新鮮直達，實現從(cong) 下單到餐桌的一站式服務，滿足魅力感知質量管理模式對原漿精釀啤酒品質要求及消費者對新鮮口感更高需求。

青島啤酒原漿精釀產(chan) 品生鮮冷鏈一盤貨供應鏈一體(ti) 化解決(jue) 項目（以下簡稱生鮮冷鏈一盤貨），是青啤公司供應鏈中心和智鏈順達公司協同，解決(jue) 原漿及精釀生鮮啤酒端到端供應鏈數字化全程的受控的探索和實踐。生鮮冷鏈一盤貨項目通過構建先進數字化供應鏈係統，依托一盤貨中台係統將訂單流、物流、資金流、信息流、票據流等多種信息融為(wei) 一體(ti) ；通過生鮮冷鏈一盤貨管理係統，統一調配並全程監控工廠提貨、幹線運輸、末端配送，確保全國範圍在核心區域72小時完成訂單交付； 使用物聯網RFID技術實現對啤酒桶全過程在線管理，不僅(jin) 大幅度提升啤酒桶的資產(chan) 周轉效率，而且對產(chan) 品流向管控與(yu) 追溯，防偽(wei) 等都有了數字化支持，大大提升物流效率並助力產(chan) 品銷售力的提升。通過一盤貨中台係統的統籌，將經銷商、工廠、物流商融合為(wei) 一體(ti) 化線上化運營，有效提高原漿精釀生鮮等高端生鮮啤酒的訂單履約交付能力，滿足市場和消費者對高端生鮮啤酒的需求。可以說原漿及精釀生鮮產(chan) 品是啤酒魅力感知質量時代的典型代表，喝過的消費者無不交口稱讚。但這種號稱“隻有啤酒廠釀酒師品嚐到的啤酒”作為(wei) 一個(ge) 品類走向市場，供應鏈就麵臨(lin) 一係列痛點。具體(ti) 表現在保質期短、訂單小而碎片化、供應鏈柔性複雜、訂單履約周期長造成產(chan) 品售賣期短、酒桶的周轉困境、全程冷鏈的要求等也是困擾啤酒行業(ye) 供應鏈的瓶頸問題。生鮮冷鏈一盤貨項目的實施，通過數字化係統、線上化運營有效解決(jue) 了這一供應鏈難題，訂單履約能力大幅度提升，訂單周期過長造成的售賣期受製約的瓶頸問題也迎刃而解。

（二）問題分析

在生鮮冷鏈一盤貨運行前，原漿及精釀生鮮產(chan) 品的物流模式主要是依托經銷商自提，訂單分散、供應鏈缺乏整合、桶的管理信息不對稱製約生產(chan) 組織、供應時效難以得到有效保障，售賣期短給市場開拓和具體(ti) 運營帶來了顯著的困難。

1、產(chan) 銷協同不暢

原漿及精釀生鮮啤酒保質期較短，由於(yu) 缺乏訂單整合，訂單與(yu) 生產(chan) 匹配程度欠佳，生產(chan) 銷售訂單下單和生產(chan) 協調的周期過長，導致售賣期過短，難以滿足產(chan) 品特性和市場需求；

2、新市場供應需求難以滿足

原漿及精釀生鮮等超高端產(chan) 品的市場推廣，須在較短的售賣期內(nei) 須解決(jue) 訂單交付、冷鏈運輸及包裝容器的回桶問題。傳(chuan) 統的經銷商自提模式下無法解決(jue) 這一係統性、結構性問題。

3、包裝容器酒桶周轉效率低

供應鏈管理部門和工廠無法動態掌握酒桶周轉及在各個(ge) 環節的數據，不能有效調度酒桶的逆向物流，周轉率低位徘徊。工廠生產(chan) 無桶可用的問題常態化存在。

三、實施步驟及內(nei) 容：

綜述各渠道產(chan) 生問題，貫徹公司“時尚、快樂(le) 、健康”三大板塊高質量發展，對原漿及精釀生鮮啤酒進行供應鏈的一體(ti) 化數字化運營，是原漿精釀生鮮啤酒等超高端產(chan) 品的重要供應鏈戰略；原漿精釀生鮮啤酒的保供圍繞著全程冷鏈的建設，構建全程BC 端的網絡，依托B2B和B2b網路，最終逐步推進訂單2H達的鮮酒訂單處理，保障消費者對青島啤酒精釀原漿產(chan) 品的需求。由此公司立項生鮮冷鏈一盤貨項目進行精釀原漿超高端產(chan) 品的保供。

一盤貨項目對原漿精釀生鮮啤酒的客戶移動下單、工廠配桶、空桶周期管理、生產(chan) 計劃排產(chan) 、冷鏈運輸等方麵的進行整體(ti) 信息係統規劃，形成生鮮啤酒訂單全程周期的供應鏈解決(jue) 方案。

（一）建立中控平台，優(you) 化供應鏈環節，塑造響應性供應鏈，縮短訂單交付周期。

客戶通過一盤貨移動端，即可全程手機在線操作，一站式完成移動下單、在線支付、訂單計劃確認、物流運輸配載進度跟蹤的全程訂單信息互動，貨到後通過移動端係統進行到貨簽收確認，實現了訂單從(cong) 下達到完結的全過程的閉環管理。

（二）優(you) 化全流程，實現多流合一，一鍵完成。

針對原運營缺少運輸階段的係統管理，一盤貨依托智鏈順達鴻鵠物流管理平台進行打通融入TMS，進一步完善信息共享與(yu) 運輸係統對接，在發運計劃、配載裝車、在途監控、簽收回單與(yu) 計費結算的業(ye) 務全流程中，實現了數據、作業(ye) 、財務的閉環管理，形成從(cong) 訂單到運單再到結費的完整的信息鏈條。

（三）融合物聯網技術，提升管理效能

隨著科技水平的提高，尤其是無線通訊、互聯網技術的成熟，RFID 射頻識別技術已經發展的相當完善，目前被廣泛的應用於(yu) 很多行業(ye) 。RFID射頻識別技術，又稱無線射頻識別，是一種通信技術，可通過無線電訊號識別特定目標並讀寫(xie) 相關(guan) 數據，而無需識別係統與(yu) 特定目標之間建立機械或光學接觸。RFID技術能讓每一個(ge) 物品都擁自己的身份證ID，被普遍的推廣使用在物品識別和追蹤場景中它通過射頻信號自動識別目標對象並獲取相關(guan) 數據 ，識別工作無須人工幹預，可工作幹各種惡劣環境；RFID 技術可識別高速運動物體(ti) 並可同時識別多個(ge) 標簽。

青啤是行業(ye) 內(nei) 首家運用RFID技術，對生鮮產(chan) 品進行數字化管理。一盤貨項目融合物聯網及RFID 技術，對啤酒桶存罐進行唯一標識、經銷商綁定，在生產(chan) 線的出入庫增加 RFID 讀寫(xie) 器，讀取啤酒桶上的 RFID 標簽，記錄酒桶的出入庫時間，從(cong) 而實現對酒桶出入庫管理以及從(cong) 出庫到入庫曆次銷售周期的追溯，並對業(ye) 務數據進行分析監控。

利用 RFID 技術對每個(ge) 酒桶安裝 RFID 標簽，並與(yu) 酒桶編號、經銷商、物流運營進行綁定，從(cong) 而達到對酒桶曆次銷售周期監控的目的。實現酒桶周轉率分析，掌握市場真實銷售數據及物流配送運營數據的獲取。

運營中通過微信掃描酒桶的二維碼，可以查詢鮮酒的生產(chan) 日期和生產(chan) 廠家，係統記錄掃描者的電話、GPS 定位信息，並通過手機號碼進行人員識別、鑒權。對於(yu) 普通消費者，隻能夠查詢該 酒桶最後一次出廠時間即鮮酒的生產(chan) 日期。對於(yu) 巡檢人員，可以查詢該酒桶的曆次銷售周期，生產(chan) 廠家以及所屬的經銷商信息，幫助巡檢人員更好的完成巡檢工作；

通過移動端TMS及RFID物聯網的融合，一盤貨項目實現了訂單狀態、路徑軌跡等信息的實時監控物流運營人員在起運裝載、配送環節到達目的地終端依托小程序融合TMS來實現電子圍欄管垂直物流作業(ye) 管理，提高了司機作業(ye) 精準度與(yu) 易用性。。

四、項目實施效益分析與(yu) 評估：

（一）效益分析

通過一盤貨的實施使經銷商各自為(wei) 戰，變為(wei) 依托供應鏈支持的團隊作戰，顯著提升了原漿及精釀生鮮產(chan) 品的競爭(zheng) 力。滿足消費者對原漿精釀高端生鮮啤酒的需求，實現銷售量增長30%；冷鏈配送網絡覆蓋全國18省157座城市近2000個(ge) 銷售終端有效支撐市場開拓；售賣期有效延長近30%；一盤貨線上線下融合貫通，有效推動了生鮮高端啤酒的數字化供應鏈的應用。

（二）、項目創新點；

一盤貨係統實施對業(ye) 務流程進行了深度優(you) 化，實現全程在線化和數字化跟蹤。通過生鮮冷鏈一盤貨的實施實現了線上統一下單，統一排程，統一發運和統一的資源管理，使原先需要在線下層層流轉的訂單，通過一盤貨中台實現了工廠生產(chan) 和物流發運的緊密聯動，大大提升了訂單響應效率，訂單可以實現24小時內(nei) 快速處置，顯著改善終端客戶體(ti) 驗。

以上功能的實現就是供應鏈和業(ye) 務流程深度優(you) 化的結果。客戶通過一盤貨客戶端自助下單，依托全渠道信息共享互動提高自動化處理效率， 中控平台進行訂單、生產(chan) 計劃、物流配送等全局資源統一調度 ，形成內(nei) 外部數字化流程協作，通過移動端向經銷商賦能，提高下單頻率、降低經營風險；通過鴻鵠係統進行物流配送集中調度，工廠提貨、幹線運輸、末端配送多資源的物流動作進行統一部署調配；並實現統一冷鏈配送、統一逆向包裝容器回空及物流運營端移動訂單處理監控。借助物聯網RFID技術融入一盤貨中控平台，參與(yu) 工廠資產(chan) 管控及客戶移動下單平台在線訂單配桶、在線訂單結算優(you) 化周轉桶管理，有效提高周轉效率；解決(jue) 了製約生產(chan) 及訂單交付的瓶頸問題。

（三）項目作用：

一盤貨的實施打通了端到端的客戶供應網絡，使訂單響應可直達消費者，實現了最後一公裏的便捷配送，使終端經銷商僅(jin) 需聚焦業(ye) 務開發和客戶維護，後方有強大的供應鏈運營進行全程支持；

五、實施過程中的意義(yi) 。

通過一盤貨項目數字化方案實施，實現運營整合，不斷優(you) 化推進完整的平台化管理體(ti) 係，實現原漿精釀生鮮啤酒的端到端的服務模式，有效提升供應鏈響應能力；一盤貨數字化方案實施，有效解決(jue) 原漿精釀高端生鮮啤酒的售賣周期的瓶頸問題，助力市場布局和滿足消費者需求。

六．一盤貨項目係統下一步的改進方案

實現依托供應鏈一盤貨係統來滿足生鮮桶啤的全國供應，既有信息化的需求，也有業(ye) 務流程優(you) 化的提升。後續可探索分階段推進的方式，實現多品類冷鏈供應及高端產(chan) 品融合一盤貨運營方案的實施向全國供應。另外，為(wei) 滿足消費者對於(yu) 更新鮮的產(chan) 品需求增長，一盤貨係統會(hui) 結合傳(chuan) 統電商、社交電商、社區團購及OMO訂單對超高端等原漿精釀生鮮啤酒需求，融合同城宅急配的結合後，實現2小時交付的消費需求解決(jue) 方案。