家樂(le) 福中國是在“不轉型可能就會(hui) 死”的壓迫下開始轉型的。這個(ge) 在1995年曾將大賣場業(ye) 態率先帶入中國的零售業(ye) 巨頭，最遲從(cong) 2012年就感受到重重危機：市場份額在陸續被大潤發、沃爾瑪、華潤萬(wan) 家超越後，持續不斷下降;受電商衝(chong) 擊愈加嚴(yan) 重，零售業(ye) 態環境不佳;在一二線城市布局200多家超市和大賣場，竟然沒有自己的采購和配送中心……另外，大賣場在中國是否還有發展潛力也受到質疑，甚至家樂(le) 福要退出中國市場的消息也一再傳(chuan) 出。

跟過去的“原地踏步”不同，家樂(le) 福中國在2015年改革動作頻頻，也頗為(wei) 深入，簡直比前20年的總和還要多，這一切都是為(wei) 了企圖讓自己走上轉型求變的“快車道”。

集中采購權，自建配送中心

家樂(le) 福在別的國家都有采購和配送中心，唯獨在中國沒有;並且進入中國的海外大型連鎖超市品牌中，也隻有家樂(le) 福一家沒有。這跟最早家樂(le) 福進入中國的策略有關(guan) 。1990年代，為(wei) 實現在中國成功且快速的擴張，家樂(le) 福授予中國區“店長集權製”，即每家店店長擁有對門店的選址、采購、配送、調價(jia) 和陳列的自主權，而其采購體(ti) 係也較為(wei) 粗放，是由供應商直接送貨到門店。2006年才改為(wei) 以十幾家地理位置相近的門店為(wei) 一個(ge) 小區，在小區設立城市商品采購中心。但這種模式遠不能解決(jue) 家樂(le) 福中國所產(chan) 生的問題，必須集中采購權，自建配送中心。

2015年3月起，家樂(le) 福又開始著手將中國24個(ge) 城市商品采購中心重組為(wei) 6個(ge) 大區采購中心，分別覆蓋華東(dong) 、華北、華南、華西、華中和東(dong) 北區域，預計在2016年底之前全部建成。據品途網查詢了解，目前建成並投入使用的配送中心有江蘇昆山(華東(dong) )、四川成都(華西)、湖北鄂州(華中)、天津武清(華北)，而另外兩(liang) 個(ge) ——華南和東(dong) 北大區的配送中心也會(hui) 在2016年建成。如果覆蓋全國的6大配送中心能在短短兩(liang) 年內(nei) 建成並投入使用(競爭(zheng) 對手在中國用長達數年時間來建立物流配送體(ti) 係)，則足可見家樂(le) 福中國的建設規模和速度，以及它改革轉型的決(jue) 心。因為(wei) 據了解，每一個(ge) 家樂(le) 福中國配送中心都有約4萬(wan) 平米，需要投入至少2億(yi) 元以上的資金，覆蓋30—60家家樂(le) 福大賣場(和以後可能還會(hui) 繼續開設的家樂(le) 福easy便利店)。

家樂(le) 福這麽(me) 做，自然是著眼於(yu) 其在中國未來的長期發展，因為(wei) 夯實采購和供應鏈是零售業(ye) 必須要做的基本功課。並且，也是目前和未來家樂(le) 福中國逐步引入便利店和網上商城，開啟O2O業(ye) 務的基礎。

在目前所啟用的4個(ge) 配送中心所覆蓋的區域，給門店的配貨便實現了次日達，訂貨滿足率也獲得了提升，改變了過去一些偏僻門店由於(yu) 供貨商送貨不及時而產(chan) 生的缺貨現象。並且還配合家樂(le) 福網上商城，消費者若在網上下單，家樂(le) 福便從(cong) 距離最近的門店直接發貨，同樣承諾商品次日達。

若可衝(chong) 破各種阻力，最終能夠改造采購配送體(ti) 係取得成功，實現各區域采購和運營職責的分離，家樂(le) 福中國的運轉就能比之前更高效，後續的轉型之路才有基礎支持，成功的幾率也就會(hui) 變大。

引入“家樂(le) 福easy”小業(ye) 態

在中國一直堅持大賣場業(ye) 態發展的家樂(le) 福也開始向便利店業(ye) 態轉型。家樂(le) 福中國區總裁兼CEO唐嘉年表示，他非常看好更小型的零售門店，他在今年年初曾說：“便利店有可能超過電商。電商有非常好的發展前途，但便利店對我們(men) 來說，增長幅度會(hui) 更高，未來更好一些。”

其實從(cong) 2014年11月，家樂(le) 福中國就在上海開了第一家具有“鄰家性質”的“Carrefour Easy”便利店。在2015年，又在上海試水開設了第二、第三家便利店。

家樂(le) 福便利店選擇溫暖的橙色為(wei) 主色調，從(cong) 燈光亮度、到貨架、再到購物車都是橙色的，這一點完全區別於(yu) 大賣場。據說，選擇橙色也是在對比了藍色、棕色、巧克力色和綠色等多種顏色之後慎重決(jue) 定的，他們(men) 認為(wei) 橙色傳(chuan) 遞給人一種有活力、很溫馨的家庭般的感覺。

其實，家樂(le) 福便利店與(yu) 一般的社區便利店最大的不同是營業(ye) 麵積大、產(chan) 品種類多、更注重體(ti) 驗。它的每家便利店約有400平米，4000個(ge) 產(chan) 品品類。從(cong) 這個(ge) 角度看，這其實已經不單純是便利店了，而是社區小型、日常的采購中心。

以第一家便利店為(wei) 例，其主要商品是日常生活必需品、廚房用品、食品飲料等，缺少社區居民剛需、高頻的生鮮品類。

而到了第二、第三家店，商品則以食品和生鮮為(wei) 主，占到了約85%。體(ti) 驗感也明顯加強。一樓是商品銷售區，二樓是休閑就餐區，還提供簡餐、咖啡、Wi-Fi、充電插座等設備，並可以作為(wei) 展示空間，舉(ju) 辦畫展、攝影展和活動之類。還有就是，每家便利店都設有多個(ge) 智能終端，顧客可以實現在線下單支付瀏覽商品等功能。

重點說一下生鮮，這類商品對社區便利店來說關(guan) 乎成敗。唐嘉年也表示，家樂(le) 福便利店正在探索如何更好地售賣生鮮類商品。雖然對於(yu) 這種損耗率極高而在小型店裏不容易管理的品類，家樂(le) 福現在還沒有很好的解決(jue) 方案，比如店內(nei) 生鮮應該放多少、怎麽(me) 放，是蔬果還是魚肉多一點等等，但他仍非常看好社區商業(ye) ，認為(wei) 很有前景。也就是說，未來我們(men) 會(hui) 在更多的大城市看到越來越多的橙色Carrefour Easy。而目前據了解，預計在即將到來的春節前上海地區會(hui) 將便利店數量增加到約10家，2016年還將會(hui) 在北京社區落地。

涉足電商，嚐試O2O模式

其實，家樂(le) 福中國在今年花巨資自建大型配送中心，嚐試“小而美”的便利店業(ye) 態，跟微信支付戰略合作並陸續在全國各城市門店接入，以及未來在三四線城市增建大賣場(每年增加10—15家，未來兩(liang) 三年內(nei) 將進駐城市由目前70多個(ge) 拓展至100個(ge) )等策略，一個(ge) 目的就是要推行它的O2O業(ye) 務，或者說，在堅持開線下門店的同時，也為(wei) 新的線上購物渠道——家樂(le) 福網上商城提供支持。

今年6月，家樂(le) 福網上商城已在上海地區上線。據其官方表示，網上商城依托的是門店資源，所有貨品在下單後自動派單到距離消費者最近的大賣場，由其配貨並發出，實現商品次日達。除送貨外，便利店也可作為(wei) 線下自提點。

半年之後，即剛過去的12月28日，家樂(le) 福網上商城App也正式上線。並且，家樂(le) 福還獲得了“上海自貿區外商投資經營增值電信業(ye) 務”牌照，成為(wei) 自貿區首批獲得該資質的外資企業(ye) 之一。這也意味著家樂(le) 福可在全國範圍內(nei) 開展電商業(ye) 務，其網上商城也會(hui) 從(cong) 上海拓展到全國更多城市，並允許第三方商戶入駐家樂(le) 福電商平台，有望引進更多進口品牌(如歐洲、中國台灣等地)的各類商品。

而目前，家樂(le) 福網上商城之所以推進如此慢，一個(ge) 決(jue) 定性原因就是它的供應鏈建設還正在進行中。中國有句古話，“兵馬未動，糧草先行”，這件事急也急不來。

至於(yu) 說到家樂(le) 福做電商的思路，跟京東(dong) 、亞(ya) 馬遜完全不同。家樂(le) 福中國未來仍會(hui) 將大賣場作為(wei) 主營業(ye) 務，而電商則是其大賣場業(ye) 態(和未來的便利店業(ye) 態)的延伸，為(wei) 消費者提供更多遠的購物選擇。這一思路在一定程度上似又決(jue) 定了電商業(ye) 務不會(hui) 成為(wei) 家樂(le) 福中國未來主流。

自持物業(ye) 的購物中心

家樂(le) 福2015年在中國還嚐試了另一種零售業(ye) 態，即“自持物業(ye) 的購物中心”。

2015年11月底，家樂(le) 福購物中心在北京望京地區四元橋附近正式開業(ye) 。這成為(wei) 家樂(le) 福在中國自主購地、建造和管理的首家門店，也是目前亞(ya) 洲最大的旗艦店。

與(yu) 大賣場不同，四元橋店是一個(ge) 綜合性購物中心。商業(ye) 零售區域分布於(yu) 地下一層到地上三層，其中，家樂(le) 福大型超市占去兩(liang) 層，約11600平米，而租賃麵積約為(wei) 35000千米，集中了近100家服裝、時尚、禮品、兒(er) 童、母嬰和生活類門店，還有一個(ge) 美食廣場和二三十家餐館。目前，法國體(ti) 育用品超市迪卡儂(nong) 也已入駐購物中心，據稱占地約4500平米。品途網記者最近去實地探訪時，發現其正在裝修階段，尚未開業(ye) 。

說到入駐家樂(le) 福購物中心的商鋪，除迪卡儂(nong) 之外，還有優(you) 衣庫、C&A、綾致集團、拉夏貝爾、星巴克、西貝蓧麵村、鹿港小鎮、小吊梨湯、呷哺呷哺、百度未來商店等各類品牌，可以說集吃喝玩樂(le) 購於(yu) 一體(ti) 。

而購物中心裏的家樂(le) 福大賣場也比中國其他家樂(le) 福賣場占地麵積要大，總商品種類要更豐(feng) 富(約40000種)，並且20%都是進口商品，即有5000種，甚至烘培區的大廚也來自法國本土。

另外，家樂(le) 福購物中心還引進了“百度未來商店”線下體(ti) 驗店，來展示和銷售智能硬件產(chan) 品。目前有超過100種商品供消費者體(ti) 驗和購買(mai) ，包括平衡車、智能自行車、智能鋼琴、路由器、充電等。據品途網了解，在此展示的智能硬件產(chan) 品有百度自己開發和投資的產(chan) 品，也有跟百度合作的第三方廠家產(chan) 品。從(cong) 百度方麵來說，這是百度首家實體(ti) 店，體(ti) 現了互聯網公司滲透線下的趨勢;對家樂(le) 福購物中心來說，能提升其品牌影響力，增強購物時的體(ti) 驗感，探索轉型自持物業(ye) 模式的購物中心之後的零售業(ye) 態具體(ti) 該如何做好。

總結

縱觀家樂(le) 福中國在2015年的轉型動作不可謂不激進。為(wei) 何如此激進?這跟家樂(le) 福中國已錯過或延遲了幾年改革時間大有關(guan) 係，又是它掙脫“曆史遺留問題”的本能反抗。因此，醒了就要花大力氣狂奔猛追。

沉屙需用猛藥，重組采購和配送體(ti) 係正是一劑猛藥，因為(wei) 如果不能控製供應鏈並提升效率，家樂(le) 福中國想要繼續在三四線城市開大賣場、在一線城市嚐試開便利店、開設網上商城，乃至建大型購物中心，都沒有穩固的基礎，雖絕不至於(yu) 一擊便潰，但也可能被慢慢拖死。而家樂(le) 福中國想要轉型成功，首先要看它的供應鏈基礎到底有多強，然後看它如何布局大賣場、便利店、購物中心、網上商城等諸多業(ye) 態，並怎麽(me) 協調多業(ye) 態之間的關(guan) 係了。