到家美食會(hui) 成立於(yu) 2010年4月，公司總部設在北京，是一家定位中高端連鎖餐飲品牌，為(wei) 中高端家庭用餐用戶提供一站式訂餐和送餐服務的重物流外賣平台。公司成立至今共獲得4輪共約7000萬(wan) 美元投資（2010年7月晨興(xing) 創投A輪約200萬(wan) 美元，2011年7月鼎暉領投B輪750萬(wan) 美元，2013年8月京東(dong) 、晨興(xing) 領投約1000萬(wan) 美元，2014年9月京東(dong) 、麥格理領投5000萬(wan) 美元）。截止到2014年12月，到家美食會(hui) 共覆蓋北京、上海、杭州、蘇州、南京、常州、天津、無錫等8個(ge) 城市，服務餐廳共計約5000家，日訂單數萬(wan) 單，用戶規模過百萬(wan) 。
　　盈利途徑
　　到家美食會(hui) 服務的商家多集中在沒有自營物流運力的知名餐飲連鎖品牌，這些餐廳主打堂食用餐，客單價(jia) 在50元-80元。到家美食會(hui) 的盈利途徑主要有兩(liang) 種：
　　（1）與(yu) 合作商家分成。與(yu) 餓了麽(me) 早期營收途徑相似（餓了麽(me) 早期營收來源是按照訂單總額收取一定比例的傭(yong) 金），每一個(ge) 訂單收取12%-15%的傭(yong) 金。由於(yu) 到家美食會(hui) 瞄準家庭用餐，且供應菜品的商戶單價(jia) 定位中高端群體(ti) ，因此單個(ge) 訂單額度相對其他訂餐外賣平台（如餓了麽(me) 、美團外賣等）要高出不少，其相應比例的分成可以產(chan) 生較為(wei) 可觀的收益；
　　（2）向用戶收取每個(ge) 餐廳6元的配送費。這部分收益不足以完全覆蓋龐大的物流成本，其部分作用在於(yu) 提升用戶單店消費額度，按照到家美食會(hui) 的收費標準，需單一餐廳訂餐金額超過200元，才可享受免送餐費。如果有家庭用戶同時在數個(ge) 餐廳下單，就會(hui) 麵臨(lin) 數個(ge) 餐廳的配送費，而相對到家來說，則會(hui) 出現物流配送上的難度，他們(men) 需要分別前往數家餐廳取餐，時間成本消耗極大。
　　到家美食會(hui) 的成本開支主要在三個(ge) 方麵：（1）配送員的人工成本，這最大的成本支出；（2）營銷活動成本。到家在拓展新市場時，也會(hui) 做一些優(you) 惠營銷活動；（3）總部成本（技術，管理，客服等）及管理成本。
　　運營重點
　　到家美食會(hui) 一直將運營的重點投入在物流配送上，相比較餓了麽(me) 及美團外賣，到家美食會(hui) 擴張速度緩慢，從(cong) 2010年成立到2014年底已近5年時間，僅(jin) 覆蓋8家城市，其中部分新開城市服務的餐廳數量還不足40家。正是由於(yu) 這種緩慢增長的重度投入為(wei) 到家贏得了較為(wei) 精準的優(you) 質用戶，也同時為(wei) 自己建起了較高的行業(ye) 門檻。隨著更多外賣平台的不斷湧入，到家美食會(hui) 也開始逐漸接觸有物流配送但運力不足的大眾(zhong) 快餐連鎖品牌，以拓展商戶和用戶。
　　1、物流配送流程：到家美食會(hui) 的物流一般按照配送站分配和調度送餐員，一個(ge) 配送站覆蓋一個(ge) 或者多個(ge) 商圈，訂單按照配送站分發。顧客訂單到達平台並分發給相應商家，商家確認後，訂單信息返回平台進行調度；調度中心再將訂單分發給各轄區配送站；配送站再將訂單按照相應算法分發給送餐員；送餐員收到訂單後就開始取餐送餐收錢。物流配送人員處理配送訂單，會(hui) 有相應的績效獎勵。訂單流程的設計方便了係統統計各送餐員的每日配送訂單的情況。在整個(ge) 配送過程中會(hui) 有很多細節問題需要考慮，這個(ge) 過程的運作均由IT係統完成。據品途網從(cong) 知情人士獲得的消息，到家美食會(hui) 在處理閑時工作量問題上參與(yu) 了京東(dong) 最後一公裏配送。
　　2、商家對接與(yu) 安全責任：到家美食會(hui) 通過自己的商家客戶端係統來完成和商家的對接，對網絡條件有限製的店鋪，也會(hui) 用到部分終端訂餐機設備完成商家訂單下發。由於(yu) 麵向的都是有相當品質的中高端商家，因此這些商家的IT基礎設施一般都比較好。當出現商家忙不過來或菜品售完，這些信息都能通過商家係統，快速反饋到到家平台，平台會(hui) 做相應控製和數據修改，保障用戶不至於(yu) 訂餐失敗。對於(yu) 出現送錯、漏送或明顯衛生問題，到家美食會(hui) 先行賠付，然後走客服流程和商家溝通。在處理這些問題上，到家美食會(hui) 做了一些細節設計，比如到家美食會(hui) 的配送員APP上，有一個(ge) 實際收費的選項，配送員享有很高的權限，根據實際情況可以給予客戶折扣處理。
　　存在優(you) 勢
　　1、自建物流服務品質可控。外賣的核心是服務，主要體(ti) 現在配送時間的可預期。相較於(yu) 輕信息平台，外送環節主要依賴於(yu) 商家，尤其高峰時段，商戶忙於(yu) 堂食導致送餐延誤甚至放棄部分訂單，進而傷(shang) 及平台用戶的用戶體(ti) 驗，造成平台口碑受損。自建物流可以幫助商戶解決(jue) 菜品送達、後廚產(chan) 能不足等問題，且配送時間和配送包裝可控，用戶服務易獲保障。
　　2、外賣易於(yu) 形成高粘性，便於(yu) 口碑傳(chuan) 播。一旦用戶的外賣習(xi) 慣養(yang) 成，用戶更換外賣網站的可能性將很小，尤其對於(yu) 追求生活品質的非價(jia) 格敏感型用戶而言，這種粘性更明顯，除非發生一些非人為(wei) 不可抗的重大變故，如住址搬遷等。
　　3、消費頻次高。對於(yu) 沒有時間做飯或不願外出排隊用餐的家庭用戶，外賣平台是他們(men) 選擇外賣的主要途徑，一旦這個(ge) 平台給出的相應服務符合用戶需求，便很容易產(chan) 生依賴，增加外賣頻次。
　　4、後期推廣成本低。外賣網站前期的投入主要體(ti) 現在宣傳(chuan) 推廣上，告知並培養(yang) 用戶在線訂餐。一旦用戶養(yang) 成在外賣平台訂餐的習(xi) 慣，那麽(me) 這個(ge) 市場就基本穩定下來，後期維護就不再需要多少宣傳(chuan) 投入。
　　麵臨(lin) 難題
　　1、物流成本高企。這是所有做重物流外賣共同麵臨(lin) 的問題。品途網通過一些招聘網站了解到，在如北京、上海這類一線城市，外賣配送人員一月的工資支出在5000-6000元（含提成），這還不包括配送器材及交通工具的投入。如果將城市按片區劃分，每個(ge) 片區需要駐點，還需要增加一定的房租成本。因此極度考驗物流團隊的人員管理能力，即如何投入少的人力完成盡可能多的訂單，以降低物流成本。具體(ti) 相對於(yu) 到家美食會(hui) 而言，物流的成本多集中體(ti) 現在新擴張的小半徑市場上。比如類似北京的望京和回龍觀這樣的成熟商圈，由於(yu) 訂單量大，突破了盈利與(yu) 虧(kui) 損臨(lin) 界點，因此到家在這些地區的配送是盈利的，而對於(yu) 新開發的商圈，在小半徑投入上則會(hui) 麵臨(lin) 一定時間和訂單量的積累，以達到逐漸縮小收益與(yu) 成本的差距。
　　2、城市平均消費水平限製。重物流成本需要高客單價(jia) 攤平，因此就麵臨(lin) 著地區經濟發展水平的障礙。如果城市平均消費能力薄弱，需求不旺盛，或有需求但消費跟不上，都會(hui) 導致業(ye) 務無法開展，獲取精準用戶緩慢。
　　3、競爭(zheng) 者不斷湧入。2013年前，競爭(zheng) 局勢還不明顯，各地外賣服務商還沒有產(chan) 生業(ye) 務交集，隨著資本市場的升溫，之前偏安一隅的本地重物流外賣服務商在資本力量的推動下也開始了邁向異地擴張的步伐，原本在重物流服務領域已取得北京、上海等城市優(you) 勢的到家美食會(hui) 將在2015年迎來更多競爭(zheng) 者，而餓了麽(me) 、百度外賣相繼著手自建物流，使得這場爭(zheng) 奪更添幾分變數。在此情形下，到家需要加快創新和快速改變，盡管到家已經建立起一定的門檻（比如配送團隊達2000人），但對於(yu) BAT這樣的大玩家，仍然有機會(hui) 被突破，因此到家需要在已有優(you) 勢的基礎上，做好產(chan) 品和服務的精細化運營，將門檻提到一個(ge) 新的高度。