近期，受疫情影響，生鮮電商平台訂單量大增，而這能否再度激活生鮮電商市場？

回溯2020年，全球疫情為(wei) 生鮮電商行業(ye) 提供了一次“野蠻生長”的機遇，每日優(you) 鮮和叮咚買(mai) 菜更是成功在美上市。但隨著社區團購興(xing) 起，不少新興(xing) 生鮮電商麵臨(lin) 倒閉，行業(ye) 亦由熱轉冷。而今疫情反複，每日優(you) 鮮、叮咚買(mai) 菜和盒馬鮮生等生鮮電商平台再次成為(wei) 了多地百姓買(mai) 菜的主戰場。

上海市靜安區居民小沈告訴《證券日報》記者：“封控至今，我每天都在叮咚買(mai) 菜、盒馬鮮生蹲點搶菜，但是從(cong) 來沒有搶到過，還是得依靠居委會(hui) 物資和小區團購。”

杭州一位市場調研人員告訴記者：“最近半個(ge) 月叮咚買(mai) 菜、盒馬平台訂單至少增長了一半。如果能夠保證運力，訂單數量還會(hui) 更多。”

不過，需求激增隻是短期的，隨著疫情逐步得到控製，人們(men) 對生鮮電商的需求也會(hui) 不可避免地下降。屆時，生鮮電商平台又能留住多少用戶？

IPG中國首席經濟學家柏文喜對記者表示：“疫情期間，生鮮電商平台對人們(men) 的消費習(xi) 慣產(chan) 生了影響，加之生鮮電商在競爭(zheng) 中不斷改進升級，未來其市場份額將得到較大提升。生鮮電商行業(ye) 氛圍也可能因此而改變。”

浙江大學國際聯合商學院數字經濟與(yu) 金融創新研究中心聯席主任、研究員盤和林也表示：“在疫情期間，小商小販不可能解決(jue) 大城市的食品供給問題，而生鮮電商配合社區生鮮團購，能夠在很大程度上緩解這些難題。”

值得注意的是，近年來各類生鮮電商平台因產(chan) 品質量、定價(jia) 標準、售後維權等問題，頻遭消費者吐槽。其中，食品質量類投訴在各大第三方投訴平台屢見不鮮。記者以“生鮮質量”為(wei) 關(guan) 鍵詞在黑貓投訴平台搜索，得到了超600條結果，最近10條中有9條與(yu) 生鮮電商有關(guan) 。

對此，中國文化管理協會(hui) 鄉(xiang) 村振興(xing) 建設委員會(hui) 副秘書(shu) 長、數字化領域專(zhuan) 家袁帥在接受記者采訪時表示：“由於(yu) 生鮮產(chan) 品的特殊性，保證質量是各平台提升消費體(ti) 驗、留住用戶的先決(jue) 條件。在此基礎上，加強品牌建設，從(cong) 而逐步實現生鮮產(chan) 品適當溢價(jia) ，生鮮電商才能夠提高效益。”

袁帥認為(wei) ：“生鮮需要特殊的冷鏈運輸物流係統。目前我國已經進入現代物流4.0時代，冷鏈物流需要針對不同的生鮮產(chan) 品提供包括產(chan) 品包材、冷藏庫房、冷藏車輛、冷鏈運作等一係列標準化解決(jue) 方案。”盤和林認為(wei) ：“生鮮電商產(chan) 品相較於(yu) 傳(chuan) 統零售生鮮產(chan) 品性價(jia) 比不高，需要考慮壓縮成本。”

事實上，現階段頭部生鮮電商已將重心逐步轉移到供應鏈建設上。叮咚買(mai) 菜近年來致力於(yu) 擴充自有品牌，公司2021年第四季度財報顯示，其當期自有品牌的商品銷售占商品交易總額的10.2%，上年度該數據僅(jin) 為(wei) 5.8%。每日優(you) 鮮近年來則在不斷加碼產(chan) 地直采。兩(liang) 家企業(ye) 都在盡可能壓縮中間環節，創造更大的利潤空間。