為(wei) 了應對突如其來的新冠肺炎疫情，政府采取果斷措施，減少人員流動，嚴(yan) 格控製人流，防止人員集聚。雖然餐飲、旅遊等行業(ye) 受到強烈衝(chong) 擊，但電商平台、商超線上應用、社區微信團購等“雲(yun) 買(mai) 菜”方式成為(wei) 大部分居民的首選。電子商務在危機中迎來了機遇，特別是生鮮電商在這次疫情中異軍(jun) 突起，在維持供應穩定中發揮了巨大作用。

連接產(chan) 銷　解圍農(nong) 產(chan) 品滯銷

疫情前，生鮮電商發展並非一帆風順。2016年，隨著新零售的提出，生鮮電商迎來了一波發展高潮，各大資本瘋狂湧入，誕生了一批生鮮電商企業(ye) 。然而，受生鮮損耗高、供應鏈弱、履約成本高、消費者網絡購買(mai) 生鮮習(xi) 慣未養(yang) 成、同質化競爭(zheng) 激烈等因素製約，生鮮電商企業(ye) 一直沒有找準盈利模式。2019年下半年陸續爆出生鮮電商企業(ye) 關(guan) 店甚至倒閉的新聞，如呆蘿卜、鮮生友請、吉及鮮等。

疫情期間，由於(yu) 消費者外出采購風險較大，線上買(mai) 菜有便利性和無接觸的特點，可以降低交叉感染風險，生鮮電商訂單翻倍增長。調查顯示，盒馬鮮生疫情期間線上訂單數量同比增長220％；每日優(you) 鮮春節期間交易額同比增長350％；叮咚買(mai) 菜大年三十訂單量較上月增長超300％；京東(dong) 到家疫情期間總體(ti) 銷售額同比增長450％。超市生鮮到家需求也顯著提升，2月1日永輝生活APP全國訂單量突破20萬(wan) 單，2月8日訂單量超過30萬(wan) 單。在城市生鮮產(chan) 品供不應求時，農(nong) 村農(nong) 產(chan) 品卻滯銷陷入困境。為(wei) 解決(jue) 疫情下突發的供需矛盾，各大電商平台或直播平台開始“連麥帶貨”，或推出“愛心助農(nong) 計劃”，或開通“全國生鮮產(chan) 品綠色通道”，或專(zhuan) 辟“抗疫農(nong) 貨”專(zhuan) 區，或上線“吃貨助農(nong) ”直播會(hui) 場，連接產(chan) 銷兩(liang) 端，共同解決(jue) 農(nong) 產(chan) 品滯銷問題。

“宅”經濟興(xing) 起　生鮮電商價(jia) 值凸顯

隨著“宅”經濟的興(xing) 起，生鮮電商逐漸成為(wei) 人們(men) 獲取生活物資的新渠道，其發展不僅(jin) 影響人們(men) 的生活方式，也正在對行業(ye) 進行重塑。

一是滲透率進一步提升。疫情給生鮮電商平台帶來了難得的發展窗口，催生了大批新用戶，特別是平時無法觸及的中老年用戶。此外，還培養(yang) 了用戶線上購買(mai) 生鮮的習(xi) 慣。疫情之後，一部分線上用戶可能會(hui) 重返線下門店，一部分用戶會(hui) 繼續留存。總的來看，生鮮電商滲透率有望進一步提升。在線下實體(ti) 用戶和線上渠道用戶會(hui) 出現回落分化之前，電商平台需要持續提升服務質量，將已經獲得的用戶轉化為(wei) 線上高頻用戶。

二是線上線下進一步融合。隨著超市到家業(ye) 務在疫情期間的高速增長，將會(hui) 有越來越多的商超開辟線上銷售渠道，積極上線自建APP或微信小程序，抑或加速入駐第三方電商平台。同時，社區生鮮團購也有望得到進一步發展。但是生鮮電商還需不斷優(you) 化創新運營和商業(ye) 模式，積極構建全產(chan) 業(ye) 鏈配置，進行全渠道資源深耕，更好地推動生鮮電商線上和線下融合發展。

三是頭部平台進一步凸顯。對於(yu) 生鮮電商平台而言，供應鏈能力是成功的關(guan) 鍵，要立於(yu) 不敗之地，就需要不斷拓展供應鏈的廣度和深度，建立數字化的智慧供應鏈體(ti) 係。但是供應鏈的建立和維護需要投入大量的資金，相應也會(hui) 帶來更大的市場風險。生鮮電商企業(ye) 比拚的不僅(jin) 是用戶規模，更重要的是精細化運營能力，那就迫切需要企業(ye) 在供應鏈、倉(cang) 儲(chu) 、即時配送、流量等方麵進行全方位布局，這就需要電商企業(ye) 投入大量的資金和資源。因此，隻有具備供應鏈或資本優(you) 勢的頭部超市和生鮮電商平台才能持續深耕，其價(jia) 值也將進一步凸顯，強者恒強。

補齊短板　提升服務質量

疫情期間，生鮮電商企業(ye) 迎來短暫繁榮，但從(cong) 中長期來看，疫情並不是生鮮電商企業(ye) 發展的強心針。

從(cong) 短期看，生鮮電商暴露出的問題主要有：一是“最初一公裏”中采摘、加工等環節人工不足，導致成本上漲；二是交通運輸和物流速度受疫情影響較大，難以確保生鮮農(nong) 產(chan) 品的質量和新鮮度；三是生鮮電商企業(ye) 和生產(chan) 者缺少直接聯係，貨源不穩定，斷供現象時有發生；四是“最後一公裏”體(ti) 驗較差，主要是配送員不能進小區，且配送時效性差。隨後幾大電商平台推出了“人才共享”計劃，大大緩解了疫情期間的人才供需矛盾。

從(cong) 中期看，疫情雖然讓生鮮電商平台短時間內(nei) 獲得了大量的增量用戶，並培養(yang) 了線上消費習(xi) 慣，在一定程度上提高了生鮮電商滲透率。但疫情結束後，用戶會(hui) 恢複“理智”，隻會(hui) 留下1-2個(ge) 體(ti) 驗好的平台，很多用戶會(hui) 流失。如何留住增量用戶，將成為(wei) 生鮮電商企業(ye) 生死存亡的關(guan) 鍵，尾部企業(ye) 將加速淘汰出局。

從(cong) 長期看，供應鏈脫節、冷鏈物流發展滯後，生鮮產(chan) 品標準缺失、品質和成本管控難等問題還將長期存在，並成為(wei) 製約生鮮電商健康快速發展的主要因素。

生鮮電商企業(ye) 要乘勢而為(wei) ，加快補短板、強弱項，不斷提升服務質量和效率。各級政府部門也要把生鮮電商作為(wei) 關(guan) 係到農(nong) 民“錢袋子”和居民“菜籃子”的民生工程來抓，在冷鏈物流、供應鏈、標準化等方麵加強指導和支持。

一是優(you) 化冷鏈物流配送體(ti) 係。加大田頭集貨、產(chan) 地預冷、冷藏保鮮、冷鏈物流、集貨倉(cang) 儲(chu) 等配套倉(cang) 儲(chu) 物流基礎設施建設，為(wei) 生鮮電商提供冷鏈服務。支持生鮮電商企業(ye) 在城市社區設立生鮮配送點、便利店、自提點和提貨櫃。鼓勵生鮮電商企業(ye) 依托農(nong) 產(chan) 品批發市場，探索滿足城市日常消費的“批發市場＋宅配”模式，減少農(nong) 產(chan) 品的流通環節，提升配送時效。

二是加強供應鏈建設。加強產(chan) 地與(yu) 上遊供應商的直接合作，產(chan) 地直采縮短供應鏈，減少了生鮮農(nong) 產(chan) 品的流通環節，提高了農(nong) 民的收入，使消費者獲得實惠。利用大數據、物聯網等現代信息技術，建立智慧供應鏈，提升供應鏈環節的緊密性和敏捷性，推動生鮮電商供應鏈向產(chan) 業(ye) 鏈兩(liang) 端延伸，實現生產(chan) 端與(yu) 消費端之間的智能化聯結。

三是加強質量標準化建設。政府部門應盡快出台統一的生鮮農(nong) 產(chan) 品電商交易規範，同時聯合企業(ye) 和行業(ye) 協會(hui) 製定行業(ye) 標準，加快生鮮農(nong) 產(chan) 品標準化進程。政府部門還應該加快構建農(nong) 產(chan) 品質量安全溯源體(ti) 係和信用評價(jia) 機製，確保消費者線上購買(mai) 生鮮農(nong) 產(chan) 品“買(mai) 得放心、吃得安心”。