農(nong) 產(chan) 品需求側(ce) 的變化趨勢

農(nong) 產(chan) 品需求側(ce) 變化蘊含著消費升級

我國農(nong) 產(chan) 品的供給相對而言沒有變，而是需求變了，質量和品種要求跟不上消費領域的變化，導致消費能力嚴(yan) 重外流。

因而，從(cong) 需求側(ce) 出發，對農(nong) 產(chan) 品提出更高的要求，引導農(nong) 業(ye) 結構調整，激勵供給側(ce) 生產(chan) 出更多安全優(you) 質有營養(yang) 的農(nong) 產(chan) 品，從(cong) 而推進消費者食物與(yu) 營養(yang) 提升計劃，引導健康生活方式，那就必須深入係統地分析和研究需求側(ce) 的變化趨勢。

農(nong) 產(chan) 品需求側(ce) 分析

——糧食需求側(ce) 分析。首先，我國糧食需求已從(cong) 總量不足轉變為(wei) 結構性矛盾。玉米、普通小麥、稻穀過剩，而大豆、強筋粉、弱筋粉嚴(yan) 重不足;其次，糧食加工、流通方式比較粗放，無法適應個(ge) 性化、小眾(zhong) 化需求的新變化。糧食深加工比例偏低。最後，從(cong) 田間到餐桌的質量安全體(ti) 係建設很不健全。因此，要推動信息技術在糧食收購、倉(cang) 儲(chu) 、物流、加工、供應、質量監測監管等領域的廣泛應用。

——蔬菜需求側(ce) 分析。我國蔬菜早已告別了數量及品種短缺的時代，但達到綠色或有機的比例偏低，且高質量的蔬菜供應數量總體(ti) 不足，部分品種無法保證四季供應，不能滿足市場需求。消費者對新鮮蔬菜需求不但沒有降低，反而隨著消費升級對品種和品質的需求不斷增長。一方麵，人們(men) 對膳食結構與(yu) 健康安全提出更高的要求，增加對新鮮蔬菜攝入量;另一方麵，圍繞蔬菜產(chan) 業(ye) 的休閑觀光、采摘、餐飲等旅遊開發項目，使蔬菜生產(chan) 、加工、銷售、餐飲、休閑以及其他服務業(ye) 之間緊密銜接。

——水果需求側(ce) 分析。目前我國優(you) 質果率僅(jin) 占40%左右，普通果為(wei) 45%，劣質果占15%，水果產(chan) 業(ye) 發展長期存在著不均衡現象，一方麵消費者對安全、優(you) 質、特色水果的需求急劇增長;另一方麵，水果流通方式的巨變順應消費領域的需求，如貼近消費者社區的連鎖超市、專(zhuan) 業(ye) 水果店，以及電子商務新興(xing) 流通業(ye) 態成為(wei) 消費者購買(mai) 的主要途徑。此外，將新鮮水果、高檔水果及有機水果逐步納入到中央廚房、休閑觀光和田園體(ti) 驗等混合業(ye) 態中，使得水果的需求呈現出綜合消費與(yu) 融合消費之中。

——肉禽蛋需求側(ce) 分析。數據顯示，2017年禽肉蛋農(nong) 產(chan) 品價(jia) 格比去年同期下降15.78%，水產(chan) 品價(jia) 格上漲2.7%，糧食價(jia) 格上漲0.5%。可見肉禽蛋類產(chan) 品的消費需求從(cong) 吃好到吃得健康、保健及養(yang) 生等需求的轉變。此外，肉禽蛋“低價(jia) 時代”的結束，預示著消費結構的升級，消費標準的提高，發展特色肉禽蛋產(chan) 品是滿足個(ge) 性化需求的主要途徑。

——水產(chan) 品需求側(ce) 分析。2016年農(nong) 產(chan) 品價(jia) 格上漲較快的就是水產(chan) 品。從(cong) 食品營養(yang) 角度，除蔬菜外，水產(chan) 品蛋白質含量高，脂肪含量少、熱量低、容易消化、健腦。水產(chan) 品生產(chan) 者要以消費需求為(wei) 導向，不斷優(you) 化水產(chan) 品的品種與(yu) 品質結構。

農(nong) 產(chan) 品消費需求的升級與(yu) 走向

首先，由基礎性向功能性消費需求的轉變，比如“充饑型”糧食消費向“品質生活型”糧食消費轉變;其次，農(nong) 產(chan) 品向營養(yang) 保健消費需求的轉變;再次，向有機或高品質消費需求的轉變;最後，向定製化的品牌農(nong) 產(chan) 品消費需求的轉變。

總之，對生產(chan) 者而言必須密切關(guan) 注市場需求變化，探究市場潛在需求，利用互聯網思維和大數據分析，深入洞悉消費者行為(wei) 的深層次需求。

冷鏈物流需求側(ce) 的變化

冷鏈物流需求側(ce) 的服務訴求

高效快捷、質量安全、智能低碳、差異化及集成化等農(nong) 產(chan) 品冷鏈服務需要，即“三去、一降、一補”的冷鏈服務需要，本質就是“降本增效”。重點在冷鏈物流供給的“補短板”上。

冷鏈物流需求側(ce) 變化的方向

首先，基於(yu) 消費需求側(ce) 為(wei) 導向的冷鏈物流“模塊化”服務體(ti) 係需求：冷鏈物流上下遊各環節的資源整合，降低冷鏈運營成本；實現冷鏈網絡信息化與(yu) 裝備智能化的需求；冷鏈物流跨界的協同與(yu) 融合需求；積極推進冷鏈物流區塊鏈的構建。

其次，原產(chan) 地“最先一公裏”冷鏈體(ti) 係的需求：農(nong) 產(chan) 品產(chan) 地采摘預冷、分級、加工、包裝及倉(cang) 儲(chu) 等環節的冷鏈需求;強化農(nong) 產(chan) 品“最先一公裏”的重要性，加強產(chan) 地冷鏈基礎設施的建設，並依托農(nong) 產(chan) 品批發市場、專(zhuan) 業(ye) 合作社、農(nong) 業(ye) 龍頭企業(ye) 、基地園區、農(nong) 協及農(nong) 村市場中介等組織打造“最先一公裏”的協作鏈。

再次，解決(jue) 冷鏈物流“最後一公裏”瓶頸的需求：生鮮農(nong) 產(chan) 品冷鏈需嚐試如何離消費者更近，如何使消費者更便捷、更輕鬆地買(mai) 到生鮮農(nong) 產(chan) 品;隨著生鮮電商的發展，不斷探索出諸如冷鏈宅配服務、生鮮O2O網點自提、社區布局自提櫃及便利店負責配送的生鮮電商冷鏈配送模式，為(wei) 農(nong) 產(chan) 品冷鏈“最後一公裏”的信息、技術、裝備、標準等方麵積累了豐(feng) 富的經驗和大膽的嚐試。

最後，冷鏈物流實現“全程N公裏”的多環節無縫對接的需求：麵對城鄉(xiang) 消費升級及消費的差異化、個(ge) 性化和多元化需求側(ce) 變化，冷鏈亟須從(cong) 全產(chan) 業(ye) 鏈各環節中適時滿足需求側(ce) 定製化趨勢。

冷鏈物流的轉型與(yu) 升級

消費需求側(ce) 的漸變，促使冷鏈物流行業(ye) 經營模式多樣化，運營管理高效化，供應鏈協作體(ti) 係集約化和協同化，冷鏈物流將在效應溢出、產(chan) 業(ye) 邊界、附加值衍生、服務延伸、價(jia) 值鏈延展、業(ye) 態細分等方麵呈現出前所未有的發展態勢，釋放出巨大的服務供給能量，從(cong) 而全麵實現行業(ye) 的轉型與(yu) 升級。

冷鏈供應鏈金融“模塊化”服務體(ti) 係

農(nong) 產(chan) 品冷鏈物流金融服務就是針對生鮮農(nong) 產(chan) 品冷鏈全過程運作中，由於(yu) 行業(ye) 的市場中介組織落後和短缺，旨在於(yu) 解決(jue) 問題為(wei) 導向的諸如包裝、加工、分級分揀及儲(chu) 運等環節的模塊化服務體(ti) 係。提供一站式供應鏈金融物流服務，獲取更多贏利點，不僅(jin) 解決(jue) 了冷鏈上下遊客戶資金短缺的問題，而且有助於(yu) 實現冷鏈物流的流程暢通、信息貫通、技術溝通、運營聯通的倍增效應和範圍效應、規模效應。

生鮮電商智能社區冷鏈物流係統

打造線上線下全端覆蓋的生鮮電商平台；智慧型社區的生鮮農(nong) 產(chan) 品終端服務體(ti) 係；基於(yu) 體(ti) 驗式的實體(ti) 店綜合服務；市域型或社區型中央廚房服務係統；社區生鮮農(nong) 產(chan) 品智能自提箱服務係統。

冷鏈物流“最先一公裏”的運作體(ti) 係

專(zhuan) 業(ye) 合作社(或合作聯社)的冷鏈運作係統；農(nong) 業(ye) 龍頭企業(ye) 涵蓋冷鏈物流的加工生產(chan) 、經貿商貿流通、科技研發等一體(ti) 化運作體(ti) 係；農(nong) 協+農(nong) 產(chan) 品經紀人的冷鏈外包協作體(ti) 係；農(nong) 產(chan) 品基地或園區的第三方冷鏈物流體(ti) 係；農(nong) 村市場中介組織的跨界冷鏈協作體(ti) 係。

大數據下的冷鏈物流集成化平台

集創新型供應鏈管理和資源整合服務為(wei) 一體(ti) 的第四方冷鏈物流平台，屬統一多級互通物流信息係統，在行業(ye) 內(nei) 構築區域性或全國乃至全球性的快捷、透明、協同、高性價(jia) 比的集約型冷鏈物流網絡服務係統，為(wei) 客戶提供基於(yu) 線上和線下具有解決(jue) 供應鏈集成化方案的冷鏈物流管理平台。

總之，我國冷鏈物流將迎來農(nong) 業(ye) 供給側(ce) 結構性改革下的發展良機，冷鏈物流作為(wei) 全社會(hui) 的“後勤保障係統”，不僅(jin) 要完成農(nong) 產(chan) 品在空間和時間上的增值，還要在“最先一公裏”“中間N公裏”及“最後一公裏”等環節上，真正完成技術集成化、信息係統化、裝備智能化、運作集約化的轉型與(yu) 升級。