動動鼠標，水果蔬菜、海鮮水產(chan) 、特產(chan) 肉類都會(hui) “來到”你麵前。

近年，隨著電子商務興(xing) 起，生鮮產(chan) 品被搬到網上，方便了許多人。但保質期短、冷鏈物流成本高等難題，使得生鮮產(chan) 品的“觸網”之路並不順暢。

網購生鮮逐漸興(xing) 起

黃小姐是上海的一名白領，平時工作忙加班多，很少有時間去超市采購水果。有一次，她在網購商品時，看到一個(ge) 生鮮商品彈窗，點進去發現，這個(ge) 網店有她平時愛吃的椰青和木瓜等，而且價(jia) 格比超市便宜。買(mai) 了一次之後發現還不錯，於(yu) 是她開始和周圍的朋友一起組團網購水果。

已是三個(ge) 孩子母親(qin) 的季蕾也是一名網購生鮮愛好者。她說，孩子多，沒有時間出去購物，在家裏，孩子們(men) 在旁邊玩，我在網上或者手機上買(mai) 買(mai) 東(dong) 西，然後開門收貨就行了。

她告訴記者，她家平常吃的水果和牛肉，多是在網上買(mai) 的。

近年，越來越多人喜歡在網上購買(mai) 蔬菜水果及海鮮肉類等。調查發現，性價(jia) 比、便利性以及品類豐(feng) 富度是驅動消費者網購生鮮的三個(ge) 主要因素。

隨著消費者消費習(xi) 慣的變化，生鮮電商在這兩(liang) 年發展迅猛，大大小小經營生鮮的電商遍布各地。

陳勇是眾(zhong) 多生鮮電商中的一個(ge) ，他經營著一家微店，主要賣進口水果。為(wei) 了保證水果的品相、口感，他幾乎每天一大早到位於(yu) 上海市郊的進口水果批發市場采購。

陳勇說，隻有保證了水果品質，才能換來客戶的信任，才能吸引他們(men) 重複購買(mai) 。我們(men) 最終目的不是光賣水果，我們(men) 需要有一個(ge) 穩健的銷售模式，這樣有什麽(me) 產(chan) 品都可以推，就像我這次賣香瓜子，一個(ge) 月賣30噸。比水果利潤還高。

艾瑞谘詢最新發布的《2015年中國生鮮電商市場研究報告》顯示，2015年中國生鮮電商市場規模將突破400億(yi) 元，預計2018年將突破千億(yi) 元。因此，生鮮電商被稱為(wei) 電商領域的新“藍海”。

火爆交易後遭遇發展瓶頸

然而，火爆的交易背後，逐漸暴露出這個(ge) 行業(ye) 存在的問題。采訪中，不少消費者告訴記者，在網上購買(mai) 生鮮要十分小心“踩地雷”，運氣好，買(mai) 東(dong) 西還算如意，運氣不好，商品品質不如預期也隻好自認倒黴。

黃小姐說，我一次團購了6個(ge) 椰皇，隻有2個(ge) 是ok的。

記者對一些生鮮網店的投訴做了大概統計。像蔬果等產(chan) 品，消費者的投訴主要集中在貨品與(yu) 商家的圖片描述不符、有爛果、次果等；海鮮等生鮮品類，消費者的投訴主要集中在冰袋已經化水、海鮮的肉質已變軟甚至滲水、有異味等。

萬(wan) 擎谘詢CEO魯振旺認為(wei) ，生鮮食品是網購食品中的“高危產(chan) 品”，因為(wei) 保質期短，容易出現腐爛變質，但這通常不是商家“故意”的行為(wei) ，大多是在物流運輸中出現的問題。因為(wei) 目前國內(nei) 還沒有一個(ge) 完整的生鮮物流配送體(ti) 係。

魯振旺說，就供應鏈來說，配送、包裝，還有倉(cang) 庫裏的溫度，是非常關(guan) 鍵的。冷鏈運輸方麵，關(guan) 鍵是冷藏車的建設，還有網點要有一定的保鮮措施。這些都要做好目前是比較難的。現在大部分生鮮電商采用“冰塊+泡沫箱”的形式，而這種冷凍方式是有時間局限的，超過時間上限就無法保證新鮮度。

業(ye) 內(nei) 人士認為(wei) ，除了冷鏈建設是生鮮電商的發展瓶頸之外，網購生鮮食品的標準缺失是目前生鮮電商發展的最大瓶頸。同一款產(chan) 品，今天買(mai) 到的是甜的，明天就可能是酸的，大小、口感、品質都不穩定，就很難留住消費者。

相關(guan) 數據顯示，在目前國內(nei) 　農(nong) 產(chan) 品　電商接近4000家的體(ti) 量中，僅(jin) 有1%能夠盈利，7%有巨額虧(kui) 損，88%略虧(kui) ，4%盈虧(kui) 持平。這意味著，絕大部分生鮮電商處於(yu) 虧(kui) 損狀態。

魯振旺說，現在沒有一個(ge) 第三方的標準，就是說從(cong) 采購端到整個(ge) 運營，到配送，基本上是靠自己。

專(zhuan) 家表示，我國生鮮電商市場還處於(yu) 初級階段，有許多問題需要解決(jue) 。和發達國家相比，我國從(cong) 農(nong) 業(ye) 生產(chan) 源頭的缺乏標準、供貨商的小而散，到包裝與(yu) 冷鏈的標準不一，使得各生鮮電商的標準化之路任重而道遠。