豬年的“豬市”變化不斷，非洲豬瘟影響持續發酵，生豬存欄和能繁母豬存欄出現雙下降，下半年豬價(jia) 看漲。“豬市”的起起伏伏，讓人們(men) 為(wei) 生豬產(chan) 業(ye) 也捏了一把汗。受疫情影響生豬養(yang) 殖會(hui) 否受限？豬肉供應會(hui) 有哪些影響？生豬養(yang) 殖產(chan) 業(ye) 會(hui) 否重新洗牌？活豬會(hui) 禁運嗎？
對生豬產(chan) 業(ye) 來說，豬年是個(ge) 轉型年。豬年的“豬市”裏，既有挑戰，更有機遇。

非洲豬瘟是全球公認的養(yang) 豬業(ye) “頭號殺手”，我國生豬出欄量世界第一，豬肉產(chan) 量約占全球的一半。麵對非洲豬瘟，有關(guan) 部門一手抓疫情防控，一手抓生豬生產(chan) 。整個(ge) 生豬產(chan) 業(ye) 鏈，從(cong) 養(yang) 殖布局到消費習(xi) 慣，從(cong) 屠宰加工到冷鏈物流，都迎來了大變化。在疫情倒逼下，產(chan) 業(ye) 鏈綜合素質得以提升，行業(ye) 加速集約化發展，抗壓性逐步增強。

21個(ge) 省份解除封鎖

“目前，我國非洲豬瘟防控工作取得了階段性成效，疫情發生勢頭趨緩。”農(nong) 業(ye) 農(nong) 村部副部長於(yu) 康震介紹，截至目前，全國累計有28個(ge) 省份先後發生113起非洲豬瘟疫情，其中家豬疫情110起、野豬疫情3起，大多為(wei) 點狀發生。今年前兩(liang) 個(ge) 月，疫情月度發生數下降到個(ge) 位，發生勢頭趨緩。已有105起（93%）解除了疫區封鎖，21個(ge) 省份的疫區已全部解除封鎖。

農(nong) 業(ye) 農(nong) 村部畜牧獸(shou) 醫局副局長馮(feng) 忠武說，“由於(yu) 疫區內(nei) 的生豬是高風險傳(chuan) 染源，絕不允許活豬等流出疫區，否則很容易造成疫情擴散。事實上，不僅(jin) 要求撲殺疫區內(nei) 的生豬、開展無害化處理，還要對生豬飼養(yang) 圈舍、運輸車輛等徹底清洗消毒，以及對其他養(yang) 殖廢棄物一並開展無害化處理，確保及時消除所有隱患”。

疫情發生以來，我國共計撲殺生豬100.1萬(wan) 頭，約占我國7億(yi) 頭生豬出欄量的0.14%。目前，財政部將非洲豬瘟納入強製撲殺補助範圍，已發放撲殺補助經費6.3億(yi) 元，同時安排專(zhuan) 項資金7.48億(yi) 元。針對此次強製撲殺的生豬，給予所有者每頭1200元的補助。

生豬供應將會(hui) 偏緊 散養(yang) 戶正加快退出

今年1月份以來，全國生豬存欄和能繁母豬存欄量均明顯下降，達到10年來下浮的最高峰值。據農(nong) 業(ye) 農(nong) 村部監測，今年1月份和2月份，全國400個(ge) 監測縣生豬存欄同比分別減少12.6%和16.6%。其中，能繁母豬存欄同比分別減少14.8%和19.1%。由於(yu) 從(cong) 存欄到出欄的周期性，這預示著下半年生豬出欄會(hui) 減少，市場供給有可能偏緊，進而帶動豬價(jia) 出現階段性上漲。

各地反映，短期內(nei) 生豬存欄可能還會(hui) 繼續下滑，下半年豬價(jia) 可能上漲。針對上述形勢，農(nong) 業(ye) 農(nong) 村部要求各省份要盡快研究出台對種豬場、地方豬保種場和規模豬場的臨(lin) 時性生產(chan) 救助補貼政策，穩定生豬基礎產(chan) 能。同時，加強與(yu) 金融機構合作，為(wei) 生豬養(yang) 殖場戶申請貸款提供增信支持，有條件的地方可結合財力給予必要的貸款貼息補助。

我國生豬養(yang) 殖場戶中99%以上是中小散養(yang) 戶，防疫意識普遍不強，生物安全水平不高，有用餐廚剩餘(yu) 物喂豬的習(xi) 慣。同時，我國居民喜食熱鮮肉，大量生豬長途調運，增加了疫情傳(chuan) 播風險。因此，國家采取了活豬跨省禁運政策。數據顯示，全國因生豬及其產(chan) 品異地調運引發疫情的比例由35%下降到15%，因使用餐廚剩餘(yu) 物喂豬引發疫情的比例由50%下降到44%。

非洲豬瘟發生以前，隨著環保壓力日益加大，散戶養(yang) 殖加速退出市場。據統計，2016年和2017年，因禁養(yang) 限養(yang) 政策，南方水網地區退出生豬養(yang) 殖3600萬(wan) 頭。去年以來，受疫情影響，主產(chan) 區的一些散養(yang) 戶重度虧(kui) 損，不得不降低產(chan) 能。由於(yu) 生豬養(yang) 殖總成本上升，無法同步提高防疫技術和養(yang) 殖管理的傳(chuan) 統散養(yang) 戶最先被淘汰。楊漢春說，綜合來看，在此過程中生豬養(yang) 殖門檻不斷提高，一些資金相對匱乏、技術實力薄弱的散養(yang) 戶正逐步退出。

由“調豬”向“運肉”轉變 冷鏈流通、冷鮮上市

非洲豬瘟對生豬產(chan) 業(ye) 轉型發展提出了要求。我國生豬調出省份13個(ge) ，主要集中在華中、華北和東(dong) 北地區，調入省份主要分布於(yu) 華東(dong) 、西南和華南地區。數據顯示，每年省際間調運豬肉1260萬(wan) 噸，占全國產(chan) 量的24%。專(zhuan) 家表示，應正確看待主產(chan) 區和主銷區二元結構的關(guan) 係，實現融合發展。要調整優(you) 化屠宰加工產(chan) 能布局，加快構建適應防疫要求的生豬全產(chan) 業(ye) 鏈。支持建設現代冷鮮肉品流通和配送體(ti) 係，盡快實現生豬就近屠宰。

研究表明，活畜禽長途調運是動物疫情傳(chuan) 播的原因之一。幾年前，禽類H7N9疫情發生後，政府部門推動改變原有的活禽交易模式，推進冰鮮和冷凍禽肉的發展，在促進產(chan) 業(ye) 升級、帶動冷鏈物流、培育品牌企業(ye) 方麵產(chan) 生了積極作用。經過非洲豬瘟疫情後，長距離活豬調運將減少，肉類冷鏈物流迎來發展機遇。

生豬產(chan) 業(ye) 正在積極適應限製調運措施，大力推行“集中屠宰、品牌經營、冷鏈流通、冷鮮上市”。繼2016年家禽業(ye) 實行集中屠宰、冷鏈配送後，廣東(dong) 省深圳市已不再設立生豬批發市場，全麵實行豬肉冷鏈配送。海南省鼓勵引進省內(nei) 外冷鮮肉參與(yu) 本地競爭(zheng) ，推動行業(ye) 由代宰經營向品牌經營轉型。

相對於(yu) 上遊的2600萬(wan) 家養(yang) 殖場、下遊的530多萬(wan) 家豬肉加工企業(ye) 和餐飲場所，生豬屠宰是連接生豬產(chan) 銷的關(guan) 鍵環節——屠宰企業(ye) 不僅(jin) 是防控非洲豬瘟的關(guan) 鍵點，而且對整個(ge) 生豬產(chan) 業(ye) 鏈意義(yi) 重大。我國屠宰企業(ye) 規模化水平總體(ti) 還不高，現有1萬(wan) 多家生豬定點屠宰企業(ye) 中，年屠宰量在2萬(wan) 頭以上規模的企業(ye) 數量僅(jin) 占不到25%。

當前，有關(guan) 部門正在推進屠宰的清理壓點工作，鼓勵屠宰企業(ye) 通過兼並重組、標準化示範創建，提升規模化、規範化水平。目前，陝西、江蘇兩(liang) 省已經取得明顯成效，兩(liang) 省屠宰企業(ye) 僅(jin) 剩下各120家左右，無論監管能力還是企業(ye) 屠宰水平都大幅提高。四川省鼓勵養(yang) 殖企業(ye) 、屠宰場相互參股融合發展，2019年全省將創建標準化屠宰場10家。海南省各市縣關(guan) 停不符合設立條件的生豬屠宰場點，加快淘汰落後產(chan) 能。