市場監管總局關(guan) 於(yu) 加強冷藏冷凍食品質量安全管理的公告 

2020年第10號

為(wei) 落實《食品安全法實施條例》有關(guan) 規定，加強冷藏冷凍食品在貯存運輸過程中質量安全管理，現就有關(guan) 事項公告如下： 

一、貯存業(ye) 務及時備案。從(cong) 事冷藏冷凍食品貯存業(ye) 務的非食品生產(chan) 經營者，應當自取得營業(ye) 執照之日起30個(ge) 工作日內(nei) 向所在地縣級市場監管部門備案，備案信息包括冷藏冷凍庫名稱、地址、貯存能力以及法定代表人或者負責人姓名、統一社會(hui) 信用代碼、聯係方式等信息。市場監管部門應當及時將相關(guan) 備案信息在政府網站公布。 

二、委托方履行監督義(yi) 務。食品生產(chan) 經營者委托貯存、運輸冷藏冷凍食品的（簡稱委托方），應當選擇具有合法資質的貯存、運輸服務提供者（簡稱受托方），查驗並留存貯存受托方的備案信息、運輸受托方的統一社會(hui) 信用代碼等資質證明文件，建立受托方檔案。審核受托方食品安全保障能力，監督受托方按照保證食品安全的要求貯存、運輸冷藏冷凍食品。建立並落實冷藏冷凍食品全程溫度記錄製度。 

三、受托方負責貯存運輸質量安全管理。受托方應當按照相關(guan) 標準或標簽標示要求貯存、運輸冷藏冷凍食品，加強貯存、運輸過程管理，確保冷藏冷凍食品貯存、運輸條件持續符合食品安全的要求，並按照委托方要求定期測定並記錄冷藏冷凍食品溫度。受托方應當留存委托方的食品生產(chan) 經營許可證複印件、統一社會(hui) 信用代碼等合法資質證明文件，如實記錄委托方的名稱、地址、聯係方式以及委托貯存、運輸的冷藏冷凍食品名稱、數量、時間等內(nei) 容；運輸受托方還應當如實記錄收貨方的名稱、地址、聯係方式、運輸時間等內(nei) 容。相關(guan) 記錄和憑證保存期限不得少於(yu) 貯存、運輸結束後2年。 

四、發現問題及時報告。受托方在接受食品貯存、運輸委托時，發現存在以下情形的，應當及時向所在地市場監管部門報告： 

（一）委托方無合法資質的； 

（二）腐敗變質或者感官性狀異常的食品； 

（三）病死、毒死、死因不明或者來源不明的畜、禽、獸(shou) 、水產(chan) 動物肉類及其製品； 

（四）無標簽的預包裝食品； 

（五）國家為(wei) 防病等特殊需要明令禁止生產(chan) 經營的動物肉類及其製品； 

（六）其他不符合法律法規或者食品安全標準的食品。 

五、加大違法違規行為(wei) 打擊力度。各級市場監管部門要加強冷藏冷凍食品安全監督檢查，發現違法違規行為(wei) 的，要依法嚴(yan) 肅查處，同時追查冷藏冷凍食品來源和流向，涉及種植養(yang) 殖、進出口、運輸環節的，及時將違法違規情況通報農(nong) 業(ye) 農(nong) 村、海關(guan) 、交通運輸等相關(guan) 部門。涉嫌犯罪的，按規定將線索移交公安機關(guan) 。 

本公告自發布之日起實施。 

市場監管總局

2020年3月16日