今年“雙11”前夕,馬雲(yun) 以38888元的價(jia) 格,拍下了一條剛從(cong) 日本運來的藍鰭金槍魚,由此正式拉開了天貓“雙11”全球狂歡節的序幕,而生鮮也成為(wei) 天貓“雙11”成交的首個(ge) 品類。事實上,在今年“雙11”的電商大促中,無論是天貓、京東(dong) 等綜合電商,還是本來生活、易果生鮮等垂直生鮮電商,均無一例外的推出了生鮮大促,生鮮以前所未有的促銷力度成為(wei) 這場購物狂歡的主角之一。不過,“雙11”最大的短板——物流在生鮮品類上也表現的最為(wei) 充分,物流積壓導致的生鮮產(chan) 品的滯送、腐壞也成為(wei) “雙11”後遺症的重災區。
　　對此,有業(ye) 內(nei) 人士預計,生鮮不僅(jin) 要求全程冷鏈配送,且不同品類對於(yu) 保鮮條件的要求差異巨大,目前大部分電商並沒有成熟完整的冷鏈渠道,在“雙11”之後,生鮮產(chan) 品的投訴糾紛勢必成為(wei) 爭(zheng) 議的焦點。
　　生鮮大促的“冰與(yu) 火”
　　“雙11”剛一落幕,多家電商平台第一時間頒布。來自京東(dong) 的數據顯示,生鮮下單量達到去年同期的6.6倍。順豐(feng) 優(you) 選宣布,今年“雙11”生鮮凍品的銷售額與(yu) 10月份同期相比增長超過1100%、訂單量增長超過800%......雖然北京市消協提前發出“生鮮食品最好避開高峰”的“雙11”消費提示,但在“吐血價(jia) ”的誘惑和“購物即狂歡”的催化下,“剁手黨(dang) ”們(men) 齊心協力,將獼猴桃、蘋果等生鮮推到了多個(ge) 電商平台的銷量榜首。
　　盡管幾乎所有平台都宣稱已經提前做好了相應的配送準備,但“爆倉(cang) ”之後,針對生鮮產(chan) 品配送的糾紛和投訴立刻呈井噴之勢。已有不少消費者反映,收到手的生鮮產(chan) 品,新鮮程度明顯不如平時。
　　實際上,由於(yu) 配送成本高、物品損耗大,目前大多數電商難以實現全程冷鏈,即使在平時,也很難做到配送過程中真正的“保鮮”。
　　在剛剛過去的10月份,有媒體(ti) 向第三方權威檢測機構送檢了包括天貓超市、天天果園、本來生活、順豐(feng) 優(you) 選和中糧我買(mai) 網在內(nei) 的五家電商平台售賣的三文魚、臍橙等生鮮,評測報告顯示,天貓超市、本來生活、天天果園等3家電商售賣的三文魚衛生狀況不理想;68%的生鮮靠“泡沫箱加冰袋”送完“最後一公裏”,遇上天氣炎熱或者配送超時,就會(hui) 有冰袋化凍,生鮮變質的風險。而在堪比春運的雙11麵前,配送超時似乎已經成為(wei) 常態。
　　“生鮮品類的商品屬性決(jue) 定了它不適合‘雙11’這樣的大促。”早在今年10月份,沱沱工社CEO杜非即表示,“不會(hui) 參加今年的‘雙11’促銷”。對此,杜非解釋稱:“生鮮商品生命周期短,對冷鏈物流、配送包裝要求高,大促爆倉(cang) 不僅(jin) 容易加大損耗,也容易發生物流環節的延誤,傷(shang) 害商品品質和消費者利益,而糟糕的購物體(ti) 驗對於(yu) 生鮮電商的品牌也是一種傷(shang) 害。”
　　冷鏈成熟為(wei) 時尚早
　　生鮮在“雙11”的火爆,從(cong) 一個(ge) 側(ce) 麵反映了巨頭們(men) 對生鮮電商的重視,但冷鏈建設的短板,也成為(wei) 整個(ge) 行業(ye) 的挑戰和痛點。高效的冷鏈物流對於(yu) 生鮮電商來說,不僅(jin) 指送達速度的時效快和更新鮮的品質,而且意味著更豐(feng) 富的品類和更出色的用戶體(ti) 驗。
　　但是,高昂的冷鏈成本,讓不少生鮮電商望而卻步。市場上也尚未出現占有率絕對領先的企業(ye) ,原因就在於(yu) 生鮮商品的質量監控、冷鏈存儲(chu) 、宅配服務等物流體(ti) 係、購買(mai) 體(ti) 驗及配送服務不盡完美。
　　杜非表示,沱沱工社在大促前的“冷靜”,正是建立在多年冷鏈建設的經驗和思考之上。作為(wei) 最早一批專(zhuan) 注做生鮮的垂直電商,沱沱工社自創辦初期就組建了自有的冷鏈物流,並在北京搭建了全程冷鏈宅配體(ti) 係。一方麵,沱沱工社通過自營農(nong) 場、產(chan) 地直采、自建冷庫等方式加強對農(nong) 產(chan) 品的源頭控製;另一方麵,生鮮食材從(cong) 采摘、多溫區存儲(chu) 、加工、訂單分撥,到末端配送,均采用專(zhuan) 業(ye) 的冷藏設備及冷鏈措施,使得食品始終處於(yu) 低溫狀態,保證食品品質和安全。
　　值得一提的是,沱沱工社即將投入使用“全程新鮮度管理係統”,用戶可在網上實時看到訂單所處的位置和當時的溫度。
　　另一麵,對於(yu) 實力不濟的中小生鮮電商,京東(dong) 於(yu) 不久前開放了自己的生鮮冷鏈物流係統,針對批量寄遞生鮮快件的商家推出專(zhuan) 屬服務。
　　有分析人士指出,隨著“雙11”爆倉(cang) 的持續,更多生鮮配送問題將會(hui) 進一步凸顯,單純靠價(jia) 格刺激消費的購物狂歡從(cong) 長遠來看,並不利於(yu) 生鮮電商品牌及口碑的建設。守住“最後一公裏”,確保食品安全,才是生鮮電商良性發展的根本。