2022年4月份，华体会登录界面和牡丹國際交易中心聯合調查的中國大蒜價(jia) 格指數為(wei) 點，較3月份的77.49點回升2%，顯示雖然疫情影響持續存在，大蒜價(jia) 格短期有所回升，但從(cong) 指數水平來看，大蒜市場仍位於(yu) 低景氣水平，指數回升主要是受賣方心態支撐。從(cong) 月內(nei) 交易情況來看，由於(yu) 疫情持續影響，大蒜市場需求趨於(yu) 收縮，交易數量整體(ti) 一般。新老大蒜充盈市場，供大於(yu) 求壓力上升，賣方心態也從(cong) 堅持要價(jia) 向降價(jia) 銷貨轉變。疫情也導致新蒜上市不順利，新蒜價(jia) 格整體(ti) 偏低。預計5月份，大蒜市場需求以穩為(wei) 主，供給快速增加，供大於(yu) 求壓力累積，大蒜價(jia) 格或再次回落。

圖一：2021年以來中國大蒜價(jia) 格月度指數走勢

一、疫情影響較為(wei) 明顯，市場需求趨於(yu) 收縮

2022年4月，多個(ge) 地區疫情反彈，對經濟社會(hui) 影響較為(wei) 顯著。餐飲業(ye) 明顯放緩甚至停滯，人員流動收到限製，貨運物流不通暢有所持續，受此影響，大蒜市場需求也趨於(yu) 收縮。一方麵，居民剛需雖持續釋放，但是受餐飲業(ye) 放緩、物流受阻等影響，剛需總量趨於(yu) 縮減。另一方麵，月內(nei) 由於(yu) 市場不確定性較大，大蒜價(jia) 格持續低位運行，短炒客商入市意願較低，詢價(jia) 拿貨行動明顯減少。從(cong) 主產(chan) 區市場交易情況來看，4月份內(nei) ，由於(yu) 疫情影響，入市采購的外地貿易商數量較上月減少，交易量持續一般。

二、供大於(yu) 求壓力上升，賣方心態有所轉折

4月份，市場供給端供大於(yu) 求壓力上升。一是由於(yu) 前期市場消化能力較弱，海量的庫存消耗較慢，仍有大量庫存大蒜積壓。二是早熟新蒜批量入市，新增供給明顯增加，導致市場銷售壓力大增。月內(nei) 雲(yun) 南早熟鮮蒜率先上市，對局部地區大蒜市場有所擾動。下旬時河南早熟新蒜批量上市，蒜農(nong) 銷貨意願較強。在新老大蒜充盈市場的情況下，大蒜銷售壓力持續加大，並導致賣方心態有所轉折。月初和月中時，由於(yu) 大蒜價(jia) 格持續低位運行，已低於(yu) 大量儲(chu) 存商的入儲(chu) 成本價(jia) 。在虧(kui) 損壓力下，盡管市場需求整體(ti) 不足，賣方在銷貨時仍堅持要價(jia) ，以減少虧(kui) 損。由於(yu) 大蒜是剛性需求，需求價(jia) 格彈性較小，因此賣方要價(jia) 銷售行為(wei) 有所實現，也支撐了4月上旬和中旬內(nei) 大蒜價(jia) 格在市場低景氣狀態下持續小幅回升。到了4月下旬，由於(yu) 大量新蒜湧入市場，加上庫存老蒜麵臨(lin) 續費壓力，賣方心態有所變化，降價(jia) 銷貨意願上升，從(cong) 而導致4月末時大蒜價(jia) 格明顯回落。

三、疫情影響新蒜上市，上市價(jia) 格整體(ti) 偏低

4月份，雲(yun) 南和河南新蒜批量上市，市場銷售壓力上升，但是從(cong) 上市進程來看，受疫情影響，新蒜上市有所受限，尤其是河南新蒜。從(cong) 企業(ye) 反映情況來看，由於(yu) 疫情影響，外地采購商、蒜販和車輛難以順暢進入河南大蒜主產(chan) 區市場和生產(chan) 基地。多個(ge) 地區對采購商和車輛下鄉(xiang) 有嚴(yan) 格規定，除了正常的核酸陰性證明外，還要進行報備、提供通行證等多個(ge) 條件，導致采購客商數量減少。而早熟蒜達到可正常采挖的成熟度後就需要及時收獲，否則質量將下降。因此蒜農(nong) 麵臨(lin) 兩(liang) 難，一方麵銷售受阻，另一方麵采挖迫切，雙重壓力下蒜農(nong) 被迫降價(jia) 銷貨。企業(ye) 反饋顯示，在質量下降壓力下，蒜農(nong) 不得不采挖新蒜，部分采購商壓價(jia) 收購，導致早熟鮮蒜價(jia) 格明顯低於(yu) 去年同期。此外，經有關(guan) 專(zhuan) 家評定，今年早熟蒜的品相劣於(yu) 往年，也會(hui) 導致今年早熟新蒜價(jia) 格同比下降的一個(ge) 重要因素。

四、後市壓力趨於(yu) 增加，價(jia) 格或將再次回落

從(cong) 當前大蒜市場的基本麵來看，行業(ye) 短期內(nei) 難有起色。需求方麵，目前消費市場整體(ti) 承壓，盡管疫情防控政策持續壓實，但是疫情影響短期內(nei) 仍將存在，餐飲業(ye) 放開的空間有限，大蒜市場需求仍將依靠剛需支撐，而剛需本身較為(wei) 穩定，因此5月份國內(nei) 大蒜需求基本以穩為(wei) 主。可能的增量主要在於(yu) 出口，因此需要持續關(guan) 注出口變化。供給方麵，庫存大蒜數量較大，續庫費用也導致儲(chu) 存商成本上升，因此庫蒜預計加快投入市場，而各地的早熟新蒜、中晚熟新蒜也繼續批量上市，市場供給快速上升，供大於(yu) 求壓力不斷加大，賣方堅持要價(jia) 心態也將有所收斂，市場價(jia) 格或將再次回落。