8月9日，在第六屆生鮮農(nong) 產(chan) 品供應鏈峰會(hui) 上，华体会登录界面冷鏈委秘書(shu) 長秦玉鳴先生發布並介紹了《全國農(nong) 批市場冷庫調研報告》，其中講到了當前我國農(nong) 批市場冷庫麵臨(lin) 的問題、與(yu) 國外對比的差距、農(nong) 批冷庫容量20強，以及農(nong) 批冷庫發展趨勢等。

批發市場模式指蔬菜、生禽、水產(chan) 品、果品等農(nong) 產(chan) 品采收後，從(cong) 分散的農(nong) 戶或產(chan) 地零售農(nong) 貿市場收購，或直接從(cong) 基地經多級批發市場到達銷地零售農(nong) 貿市場，最後到達消費者的模式。

在該模式下，冷鏈物流涉及的環節眾(zhong) 多，產(chan) 品到達最終消費者的時間比較長。這種情況下如果各級農(nong) 產(chan) 品批發市場冷庫配套不足，則會(hui) 造成巨大損耗。

上圖是國內(nei) 生鮮農(nong) 產(chan) 品渠道，跟發達國家的對比

美國主要是以配送中心的模式，日本、韓國是以批發市場的模式，在中國70%的農(nong) 產(chan) 品還是在批發市場這個(ge) 渠道出來。

在終端銷售渠道上，在美國、日韓，基本上是以超市和便利店為(wei) 主，現在中國還是以農(nong) 貿市場為(wei) 主，包括城市的農(nong) 貿市場、早市等。

在主要的流通形式上，美國和日本基本實現了全程冷鏈，中國整個(ge) 的冷鏈流通率較低，例如果蔬類的也就在10%多。再看保鮮總量的占比，以及損耗率，在發達國家損耗基本上控製 在5%以內(nei) ，我們(men) 達到了25%到30%。物流成本占比方麵美國和日韓成本控製在10%，國內(nei) 現在生鮮電商物流成本占到了30%。

前四張照片是日本的築地批發市場，後兩(liang) 張是在歐洲最大的批發市場——法國的翰吉斯批發市場，他們(men) 的特點是：1.標準化、現代化，而且都經過了ISO9001認證;2.冷庫功能比較完善，特別是生鮮農(nong) 產(chan) 品的加工、包裝和標準化處理等;3.法國的翰吉斯批發市場對冷藏車有嚴(yan) 格要求，隻有冷藏車進入到市場裏麵;4.除了大體(ti) 量冷庫之外，商戶都配套獨自小冷庫，整個(ge) 商戶對冷鏈的要求非常高，甚至非常的苛刻。

全國農(nong) 批冷庫規模20強

考慮到單體(ti) 批發市場冷庫容量在20萬(wan) m³或以上的比較多，顯示不出市場經營主體(ti) 在全國農(nong) 批市場冷庫的規模和實力。因此按公司/集團進行總體(ti) 的冷庫容量匯總排名，如右圖是全國農(nong) 批市場公司冷庫容量的20強。

需要說明的是，沒有參與(yu) 調研的企業(ye) 或搜集不到相關(guan) 信息的企業(ye) 不在排名之內(nei) 。另有些市場冷庫還在建設當中尚未投入使用，亦不統計在內(nei) 。

農(nong) 產(chan) 品批發市場冷庫規模前20強的公司下轄全國各地農(nong) 批市場超過150個(ge) ，這些冷庫總容量達到2273萬(wan) 立方米。

而據华体会登录界面冷鏈委、鏈庫平台不完全統計，2017年全國農(nong) 批市場冷庫總量為(wei) 4750萬(wan) 立方米，前20強約占全國農(nong) 批冷庫總量的48.8%。而全國農(nong) 批冷庫總量則占全國冷庫的40%。

由此可見，農(nong) 批市場冷庫的保有量非常大。

除了農(nong) 批市場，就是第三方冷庫的市場，占比為(wei) 38%。還有生產(chan) 企業(ye) 的冷庫，類似於(yu) 像雙匯等，占比為(wei) 16%。

農(nong) 批冷庫麵臨(lin) 的主要問題：

1. 大部分農(nong) 批市場冷庫建造標準都比較低，硬件設施陳舊，冷庫能耗高，有安全隱患。現在很多都在市中心，麵臨(lin) 著變遷。

2.農(nong) 批市場冷庫信息化技術水平低，無法做到信息的即時共享。現在冷庫麵臨(lin) 淡旺季的問題，特別是冷庫使用效率低的問題，這是本身冷庫信息化的問題，還有全國冷庫連接的問題。冷鏈委有一個(ge) 鏈庫平台，會(hui) 專(zhuan) 門解決(jue) 全國冷庫共享的問題。

3.農(nong) 批冷庫管理比較粗放，人才缺失，很多產(chan) 品在出入庫時存在斷鏈問題。大部分的農(nong) 批市場的冷庫，基本上沒有封閉的收貨平台，都是在開放的環境下進行收放貨。

4.農(nong) 批冷庫建設模式比較單一，多為(wei) 集中性大庫，無法滿足商戶多元化的需求，在附加值的服務提供方麵非常少。

所以，農(nong) 批冷庫麵臨(lin) 的主要問題大致為(wei) 四個(ge) 點：設施比較陳舊;信息化水平低;管理缺失；功能不完善。

農(nong) 批冷庫市場發展趨勢：

1. 硬件改造。隨著城市的產(chan) 業(ye) 功能轉移，很多農(nong) 批市場麵臨(lin) 搬遷，要趁此機會(hui) 重建冷庫，提升冷庫硬件水平和安全。

2. 軟件升級。努力提升農(nong) 批市場冷庫信息技術水平，從(cong) 紙質化記錄向信息數據實時共享方向轉變。

3. 管理提升。盡快提升農(nong) 批市場冷庫的管理水平，減少冷庫的安全隱患和高能耗。

4. 功能提升。未來的批發市場，生鮮品類會(hui) 越來越豐(feng) 富，包括國外進口食品，冷庫必須承擔倉(cang) 儲(chu) 、分割、加工、分撥等更多功能。