9月4-6日，由华体会登录界面主辦，华体会登录界面冷鏈物流專(zhuan) 業(ye) 委員會(hui) 、全國物流標準化技術委員會(hui) 冷鏈物流分技術委員會(hui) 、山東(dong) 省物流與(yu) 采購協會(hui) 承辦，煙台市物流協會(hui) 、巴問協辦的"第七屆中國農(nong) 產(chan) 品供應鏈峰會(hui) 暨2019生鮮零售供應鏈論壇"在山東(dong) 煙台召開。

华体会登录界面副會(hui) 長兼秘書(shu) 長崔忠付出席會(hui) 議並發表講話。（以下為(wei) 講話內(nei) 容）

华体会登录界面副會(hui) 長兼秘書(shu) 長崔忠付

當前，農(nong) 產(chan) 品供應鏈和冷鏈物流發展得到中共中央和國家有關(guan) 部門的高度重視，相關(guan) 政策頻頻下發，比如今年中共中央國務院出台的《關(guan) 於(yu) 深化改革加強食品安全工作的意見》，國務院辦公廳印發的《關(guan) 於(yu) 加快發展流通促進商業(ye) 消費的意見》，財政部、商務部出台的《關(guan) 於(yu) 推動農(nong) 商互聯完善農(nong) 產(chan) 品供應鏈的通知》等，都對農(nong) 產(chan) 品供應鏈和冷鏈物流發展提出了明確路徑和目標。

打造符合新時代流通需求的農(nong) 產(chan) 品現代供應鏈體(ti) 係，不僅(jin) 是應對當下中美貿易戰和非洲豬瘟疫情等的重要手段，也是提高農(nong) 產(chan) 品流通效率，促進農(nong) 民增收和鄉(xiang) 村振興(xing) ，滿足消費升級需求，擴大鮮活農(nong) 產(chan) 品消費的必要途徑。

2019上半年，全國豬牛羊禽肉產(chan) 量為(wei) 3911萬(wan) 噸，同比下降2.1%，其中豬肉下降5.5%；牛奶產(chan) 量為(wei) 1326萬(wan) 噸，同比增長1.7%；水產(chan) 品產(chan) 量2770萬(wan) 噸，同比增長1.1%。整體(ti) 來看，這幾類農(nong) 產(chan) 品總產(chan) 量與(yu) 去年同期相比變化不大，但農(nong) 村居民人均可支配收入與(yu) 去年同期相比實際增長6.6%，達到7778元。這其中，供應鏈體(ti) 係優(you) 化創新所帶來的農(nong) 產(chan) 品附加值和流通效率的提升，以及流通成本的降低作用，得到充分體(ti) 現。

農(nong) 產(chan) 品供應鏈涵蓋農(nong) 產(chan) 品從(cong) 田間到餐桌的整個(ge) 過程，其發展程度關(guan) 係到農(nong) 民的經濟利益、消費者的食品安全。傳(chuan) 統農(nong) 產(chan) 品供應鏈主要由農(nong) 產(chan) 品供應商、農(nong) 產(chan) 品物流商、農(nong) 產(chan) 品批發商、農(nong) 產(chan) 品零售商及最終消費者構成，整個(ge) 流通過程涉及主體(ti) 多、環節複雜。

雖然近年來我國農(nong) 產(chan) 品供應鏈發展取得明顯進步，但還存在多方麵的問題，主要體(ti) 現在：

一、流通渠道層級多

從(cong) 農(nong) 田到餐桌需要經過至少4到5個(ge) 流通環節，農(nong) 產(chan) 品搬運、裝卸、配送次數多，尤其生鮮農(nong) 產(chan) 品貨損嚴(yan) 重。另外流通層級多導致各環節參與(yu) 主體(ti) 多，各經營主體(ti) 由於(yu) 利益驅動存在農(nong) 產(chan) 品層層加價(jia) 現象，最終造成菜貴傷(shang) 民。

二、流通企業(ye) 規模小

我國大部分農(nong) 業(ye) 產(chan) 業(ye) 化龍頭企業(ye) 都是本地運營，較少跨區域流通，一方麵對供應鏈整體(ti) 掌控能力較弱，同時對消費者需求和價(jia) 格接受能力也不是很了解，造成農(nong) 產(chan) 品積壓、周轉率低、資金占用現象比較明顯。

三、生產(chan) 和需求間缺乏協同

我國農(nong) 產(chan) 品供應者主要是家庭農(nong) 戶，缺乏規模性、計劃性、組織性、市場性，難以形成與(yu) 銷售者之間長期的戰略合作夥(huo) 伴關(guan) 係，農(nong) 產(chan) 品“供－產(chan) －銷”鏈條上以各自利益最大化為(wei) 出發點，存在利益對立局麵。

四、物流專(zhuan) 業(ye) 化程度低

目前我國農(nong) 產(chan) 品物流主要采用自營方式，第三方物流組織還不多，更缺乏連貫成型的冷鏈物流體(ti) 係，在產(chan) 地預冷、分級、運輸、存儲(chu) 、配送等過程中造成農(nong) 產(chan) 品耗損嚴(yan) 重。

隨著我國對食品安全的高度重視，對消費升級的強勁推動，以及移動互聯網技術的快速發展，未來我國農(nong) 產(chan) 品供應鏈將迎來新的趨勢變化：

一、訂單需求驅動

未來農(nong) 產(chan) 品的生產(chan) 、流通和配送都將會(hui) 由終端消費需求來驅動。信息技術的互聯互通，會(hui) 逐步使得流通過程扁平化，流通企業(ye) 直接和最終消費者交易，通過交易數據積累預判下個(ge) 周期的消費趨勢、消費品種和數量，引導上遊生產(chan) 種植、養(yang) 殖，避免由於(yu) 信息不對稱，導致局部供需失衡。

二、端到端的產(chan) 業(ye) 鏈協同

未來的農(nong) 產(chan) 品供應鏈不僅(jin) 僅(jin) 是在企業(ye) 內(nei) 部要協同，還需要上下遊之間很好的協同，這樣才能確保整個(ge) 產(chan) 業(ye) 鏈的效率最大化，浪費最小化。端到端的產(chan) 業(ye) 鏈協同既可以確保生產(chan) 合理的品種，合理的數量，也可以對流通過程中需要的倉(cang) 庫，運輸車輛進行更有效的規劃和計劃，從(cong) 而獲得更好的利用效率。

三、按需采摘，即時消費

農(nong) 產(chan) 品是有生命的，因此需要在盡量短的保質期內(nei) 消費掉，如果有了扁平化的流通渠道，通過信息化手段提高信息傳(chuan) 遞效率，加上規模化的運營模式，這種按需采摘、即時消費的模式是會(hui) 產(chan) 生的。而這樣的交易模式能夠保證農(nong) 產(chan) 品是最新鮮的，且流通過程中浪費是最少的。

四、農(nong) 產(chan) 品全程冷鏈物流

農(nong) 產(chan) 品的種植養(yang) 殖周期和消費者需求周期是不同步的，這種情況下，能做到按需采摘，即時消費的數量相對還是有限的，還有很多農(nong) 產(chan) 品需要通過錯季存儲(chu) 來平衡需求和生產(chan) 的不同步，這必然需要做大力發展全程冷鏈，特別是在目前最缺的產(chan) 地冷鏈。

五、流通企業(ye) 供應鏈化

一方麵隨著渠道的扁平化，流通企業(ye) 既要麵對上遊生產(chan) 商的批量交易，也要麵對下遊消費者的零售交易，拆零作業(ye) 會(hui) 增加倉(cang) 庫作業(ye) 的難度，配送的零散也會(hui) 導致運輸線路的複雜化，這就要求流通企業(ye) 需要更高的物流技能。另一方麵，要想實現到端到端的協同，流通企業(ye) 需要強大的供應鏈計劃能力，確保數據的可采集、可分析、可分享。此外，隨著流通企業(ye) 的規模不斷擴大，交易金額也會(hui) 越來越大，引入供應鏈金融也是非常必要的，通過金融的手段來優(you) 化資金周轉使用。

應對新階段的農(nong) 產(chan) 品供應鏈發展形勢，要堅持以滿足消費需求和解決(jue) 實際問題為(wei) 導向，充分貫徹和結合國家有關(guan) 部門的政策精神，加強以下幾方麵應對措施：

一、加強產(chan) 後商品化處理設施建設

在產(chan) 地就近建設改造具有產(chan) 後商品化處理功能的產(chan) 地集配中心、冷庫、產(chan) 地倉(cang) 等設施，配備產(chan) 後清洗、加工、預冷、烘幹、質檢、分級、包裝、冷藏等設備，補齊農(nong) 產(chan) 品供應鏈“最初一公裏”短板，提高農(nong) 產(chan) 品商品化處理和錯峰銷售能力。鼓勵新型農(nong) 業(ye) 經營主體(ti) 、農(nong) 產(chan) 品流通企業(ye) 加強產(chan) 地移動型、共享型商品化處理設施建設，提高商品化處理設施設備使用效率。

二、大力發展農(nong) 產(chan) 品冷鏈物流

7月30日，中央政治局會(hui) 議上把城鄉(xiang) 冷鏈物流設施建設補短板工程列為(wei) 下半年重點工作，由此可見農(nong) 產(chan) 品冷鏈物流的重要意義(yi) 。應支持農(nong) 產(chan) 品流通企業(ye) 或新型農(nong) 業(ye) 經營主體(ti) 推廣現代冷鏈物流管理理念、標準和技術，建設具有集中采購和跨區域配送能力的農(nong) 產(chan) 品冷鏈物流集散中心，配備預冷、低溫分揀加工、冷藏運輸、溫度監控等冷鏈設施設備，建立覆蓋農(nong) 產(chan) 品加工、運輸、儲(chu) 存、銷售等環節的全程冷鏈物流體(ti) 係。

三、提升供應鏈終端消費鏈接和服務能力

支持農(nong) 產(chan) 品流通企業(ye) 或新型農(nong) 業(ye) 經營主體(ti) 建設或改造農(nong) 貿市場、菜市場、社區菜店等農(nong) 產(chan) 品零售市場，完善末端銷售網絡，發展聯合采購、統倉(cang) 統配等模式，降低流通成本，提升便民惠民服務功能。

四、提升標準化和品牌化水平

建立覆蓋本地特色優(you) 勢農(nong) 產(chan) 品種養(yang) 加工、檢驗檢測、質量分級、標識包裝、冷鏈物流、批發零售等各環節，國標、地標、團標、企標有機結合的全產(chan) 業(ye) 鏈標準體(ti) 係，推動標準推廣應用，打造一批地域特色突出、產(chan) 品特性鮮明的區域公用品牌，開展品牌推廣，提升標準化、品牌化水平。

五、優(you) 化農(nong) 產(chan) 品供應鏈產(chan) 銷對接功能

建設智慧街區，優(you) 化農(nong) 商互聯對接，提升步行街展示和產(chan) 銷對接功能，引進與(yu) 農(nong) 產(chan) 品供應鏈相關(guan) 的經營主體(ti) ，擴大農(nong) 產(chan) 品品牌影響。